كافيتو لمنظفات مكائن الإسبريسو ومعدات القهوة

إضافة المادة الكيميائية إلى ماكينة القهوة ليست سوى بداية التنظيف. لا تُعتبر دورة التنظيف مكتملة قبل إتمام الجرعة الصحيحة، ووقت التلامس، والحركة الميكانيكية، والشطف، وفحص أول مشروب. توفر منتجات كافيتو لتنظيف مكائن القهوة تركيبات منفصلة للرواسب المختلفة الموجودة على مجموعة الإسبريسو، وخط الحليب، والمطحنة، ومحضّر الفلتر، وأسطح البار العامة.

كافيتو علامة تنظيف معدات قهوة احترافية أسسها كريستوفر شورت في أستراليا، وأتمّت عامها العشرين عام 2023. يغطي برنامج منتجاتها مساحيق وأقراص ماكينة الإسبريسو، ومنتجات خط الحليب، ومنظفات المطحنة، ومزيلات الترسبات، وتنظيف محضّر الفلتر، وإكسسوارات البار. تركّز التشكيلة النشطة على Mutfak10 على مسحوق تنظيف مكينة الإسبريسو EC2.

زيت القهوة وترسبات الحليب والترسبات الكلسية ليست نفس البقايا

يتراكم الزيت والجسيمات الدقيقة والبقع الداكنة الناتجة عن القهوة المحمّصة في مجموعة الإسبريسو. يمكن أن تخلق هذه البقايا طعم قهوة قديمة على الأسطح الداخلية لصمام المجموعة، وشاشة الدش، والسلة، وحامل الفلتر.

يحتوي خط الحليب على البروتين والدهن والمركبات المعدنية. لا يغطي منظف المجموعة المطوّر لزيت القهوة كل احتياجات تنظيف خط الحليب الأوتوماتيكي. تدير منتجات الحليب القلوية والحمضية بقايا مختلفة حسب الطراز.

الترسبات الكلسية، من ناحية أخرى، هي التراكم المعدني الذي يتشكل في الغلاية ومسارات الماء عند تسخين الماء. لا ينبغي استخدام مسحوق الغسيل العكسي للإسبريسو كمنتج لإزالة الترسبات. يجب أن تتبع صيانة الترسبات إجراء الشركة المصنعة للماكينة ونظام الماء.

أين يُستخدم EC2؟

كافيتو EC2 مسحوق تنظيف سريع الذوبان وسهل الشطف يتجه نحو إزالة زيوت وبقع القهوة من مكائن الإسبريسو. يمكن استخدامه في مكائن الإسبريسو التقليدية للغسيل العكسي للمجموعة ولنقع أجزاء سلة الفلتر وحامل الفلتر.

يُدرج منتج EC2 النشط على Mutfak10 بوزن 1100 غرام. بما أن التغليف والملصقات الإقليمية للمنتج يمكن أن تختلف، يجب تطبيق الجرعة وفقًا للتعليمات على العلبة وتوصية الشركة المصنعة لماكينة الإسبريسو.

لا ينبغي إضافة EC2 عشوائيًا إلى خط الحليب، أو حوض المطحنة، أو فلتر مياه الشرب. يجب اختيار مجموعة منتجات كافيتو المناسبة لكل قطعة معدات.

كيف تُنشأ دورة الغسيل العكسي؟

للغسيل العكسي، تُزال السلة المثقوبة العادية ويُوضع فلتر أعمى في حامل الفلتر. تُضاف كمية EC2 المحددة على الملصق، ويُثبَّت حامل الفلتر بالمجموعة. تُطبَّق أوقات دورة التشغيل والإيقاف التي حددتها الشركة المصنعة للماكينة.

يمكن أن يؤدي تشغيل المضخة باستمرار مقابل فلتر أعمى لفترة طويلة إلى وضع حمل غير ضروري على الماكينة. يجب اتباع تعليمات منتج كافيتو وبرنامج صيانة ماكينة الإسبريسو معًا.

بعد الدورة الكيميائية، يُزال حامل الفلتر، وتُشطف المجموعة، ويُجرى غسيل عكسي كافٍ بالماء النظيف فقط. يساعد إسبريسو يُحضَّر ويُسكب في المرحلة الأخيرة في تأكيد عدم وجود رائحة أو طعم كيميائي متبقٍ.

يجب تنظيف كل مجموعة إسبريسو بشكل منفصل

في ماكينة ثنائية أو ثلاثية المجموعات، لا يؤدي استخدام المادة الكيميائية في مجموعة واحدة فقط إلى تنظيف الصمامات ومسارات الماء الأخرى. يجب معالجة كل مجموعة بشكل منفصل بفلترها الأعمى ودورتها الخاصة.

بدلاً من إغلاق جميع المجموعات في آن واحد أثناء الخدمة، يمكن إجراء التنظيف بالتتابع وفقًا لإجراء المنشأة. لا ينبغي استخدام حامل الفلتر الذي يحتوي على المادة الكيميائية في تحضير القهوة، ويجب وضع علامة واضحة على منطقة العمل.

لا ينبغي تركيب فلتر أعمى على ماكينة لا تمتلك قدرة الغسيل العكسي. يجب تأكيد طريقة تنظيف المكائن المنزلية أو ذات البنية المختلفة للمجموعات من دليل الاستخدام.

نقع حاملات الفلتر والسلال

يمكن نقع سلال حامل الفلتر، والفلتر الأعمى، والأجزاء المعدنية التي تلامس الماء والقهوة فقط في ماء ساخن مناسب ومحلول EC2 وفقًا لتعليمات المنتج. تُزال زيوت القهوة عن السطح إلى جانب الفرك الميكانيكي.

لا ينبغي غمس مقبض حامل الفلتر أو سطحه الخشبي أو المطلي بالكامل في المحلول الكيميائي. يجب تحديد المستوى الذي يمكن نقع الرأس المعدني فيه فقط بناءً على بنية المنتج.

بعد النقع، يجب شطف الأجزاء بشكل شامل تحت الماء النظيف الجاري، وفحص فتحات السلة بتعريضها للضوء. لا ينبغي توسيع الفتحات بإبرة معدنية.

شاشة الدش وحشية المجموعة

بينما يتجه الغسيل العكسي نحو مسارات الماء داخل المجموعة، قد لا يزيل القهوة الملتصقة على السطح الخارجي لشاشة الدش بالكامل. يجب تنظيف المنطقة حول الشاشة وأخدود الحشية يوميًا باستخدام فرشاة المجموعة.

يجب استخدام فرشاة المجموعة بطريقة تمنع تناثر الماء الساخن على اليد أثناء تشغيل الماكينة. لا ينبغي استخدام قماش ذراع البخار أو قماش الكاونتر العام لتنظيف المجموعة.

إذا تصلبت الحشية أو تشققت أو كانت تسرّب الماء حول حامل الفلتر، لن يحل التنظيف الكيميائي المشكلة. يلزم صيانة أو استبدال الجزء الميكانيكي.

دورة تنظيف منفصلة لخط الحليب

تشمل عائلة منتجات MFC من كافيتو خيارات سائلة أو أقراص تتجه نحو التحكم في بقايا الحليب، وترسبات الحليب، وتراكم الماء العسر. يجب معالجة مكائن الحليب الأوتوماتيكية، وأجهزة الكابتشينو، وخراطيم المبرد، وأجزاء الرغوة وفقًا لإجراء الطراز.

تعمل المنتجات القلوية بشكل مختلف على دهن وبروتين الحليب العضوي مقارنة بالمنتجات الحمضية على تراكم المعادن وترسبات الحليب. لا ينبغي خلط المادتين الكيميائيتين مباشرة.

بمجرد اكتمال التنظيف، يجب شطف خط الحليب بالماء النظيف وتأكيد عدم انتقال المادة الكيميائية إلى المنتج الغذائي. يجب أيضًا تنظيف الخراطيم والأوعية والتوصيلات من الخارج.

لماذا يحتاج تنظيف المطحنة إلى منتج منفصل؟

يتراكم الزيت والجسيمات الدقيقة على أقراص الطحن وحجرة الطحن وقناة الإخراج في مطحنة القهوة. لا ينبغي سكب مسحوق ماكينة الإسبريسو في حوض المطحنة.

تتجه منتجات مثل Cafetto Grinder Clean وGC2 نحو إدارة بقايا القهوة عبر المرور خلال نظام الطحن. يجب تأكيد توافق المنتج المستخدم مع نوع الأقراص والمطحنة.

بعد التنظيف، يجب طحن كمية صغيرة من القهوة وتجاهلها لإزالة بقايا المنتج. لا ينبغي غسل الجسم الكهربائي للمطحنة بالماء.

سجل التنظيف والتحقق من الشطف

يجب إجراء فرك المجموعة، وغسيل حامل الفلتر، وتنظيف ذراع البخار والكاونتر في كل وردية؛ ويجب تطبيق الغسيل العكسي الكيميائي وفقًا للجدول المحدد. يُحدد التواتر بعدد الشوتات اليومي وتعليمات الشركة المصنعة للماكينة.

يمكن تسجيل التاريخ، والوقت، والمنتج المستخدم، والموظف المسؤول، ونتيجة الفحص على استمارة تنظيف. مجرد ترك المادة الكيميائية بجانب الماكينة لا يثبت إجراء العملية.

إذا لُوحظت رائحة أو ملمس زلق أو رغوة بعد الشطف، لا ينبغي وضع المعدات في الخدمة. يجب متابعة دورة الماء النظيف، وفحص ملصق المنتج وورقة بيانات السلامة في حالة الشك.

سلامة المواد الكيميائية وتخزينها

يجب تخزين منتجات كافيتو في عبوتها الأصلية والمُلصَّقة، منفصلة عن القهوة والحليب والأطعمة الأخرى. لا ينبغي نقل المنتج المسحوق إلى وعاء آخر، ولا ينبغي استخدام ملعقة الجرعات في تحضير الطعام.

يجب أن يعرف الموظفون معدات الحماية، والإسعافات الأولية، وتعليمات الانسكاب الموجودة على ملصق المنتج. لا ينبغي خلط منظفات مختلفة في الوعاء نفسه.

يجب حفظ أوراق بيانات السلامة في مكان يمكن للموظفين الوصول إليه. إذا كانت العبوة تالفة أو هوية المنتج غير واضحة، لا ينبغي استخدام المادة الكيميائية.

أبرز المزايا

• عائلات منتجات منفصلة لمجموعة الإسبريسو، وخط الحليب، والمطحنة، ومحضّر الفلتر، وصيانة الترسبات
• تركيبة مسحوق سريعة الذوبان وسهلة الشطف في EC2 لزيوت وبقع القهوة
• ترتيب تطبيق يجمع بين الغسيل العكسي، ونقع الأجزاء المعدنية، والتحقق بالماء النظيف
• أوراق بيانات سلامة لكل منتج، وشهادات بيئية أو سلامة غذائية في سلاسل مختارة

كيف ينبغي إعداد برنامج تنظيف كافيتو؟

يجب إدراج بقايا القهوة، والحليب، والماء-المعادن، والمطحنة على الماكينة بشكل منفصل. يجب تحديد المنتج المناسب، والجرعة، ووقت التلامس، والشطف، والموظف المسؤول لكل قسم.

يجب مقارنة البرنامج الكيميائي بتعليمات الصيانة للشركات المصنعة لماكينة الإسبريسو، والمطحنة، ونظام الحليب. يجب إجراء فحص بصري وحسي قبل تقديم أول منتج بعد التنظيف.

كافيتو EC2 على Mutfak10

يمكن مراجعة مسحوق تنظيف الإسبريسو EC2 ضمن تشكيلة كافيتو النشطة على Mutfak10 على صفحة منتجات كافيتو لتنظيف مكائن القهوة، التي تديرها أرلينوكس. يجب أن يوازن الاختيار بين نوع الاتساخ، وقسم المعدات، والتغليف، وتعليمات الشركة المصنعة معًا.

الأسئلة المتكررة

هل يمكن استخدام كافيتو EC2 على خط الحليب؟

يتجه EC2 نحو مجموعة الإسبريسو وحامل الفلتر وبقايا زيت القهوة. يجب استخدام منتج منفصل مناسب لنظام الحليب، مثل Cafetto MFC، لخرطوم الحليب وجهاز الرغوة.

هل يزيل كافيتو EC2 الترسبات الكلسية؟

وظيفة EC2 الأساسية هي تنظيف زيوت وبقع القهوة. يلزم مزيل ترسبات منفصل متوافق مع الماكينة، إلى جانب إجراء الشركة المصنعة، للترسبات المعدنية في الغلاية ومسارات الماء.

هل يمكن تحضير إسبريسو مباشرة بعد الغسيل العكسي الكيميائي؟

يجب أولاً إجراء دورة ماء نظيف كافية، وشطف المجموعة وحامل الفلتر، وتحضير إسبريسو وتجاهله. إذا لُوحظت رائحة أو رغوة أو طعم كيميائي، لا ينبغي وضع الماكينة في الخدمة.