مقطعات حلزونية يدوية ومبشرات وأدوات مطبخ يدوية من Lurch

في مقطع الخضروات الحلزوني، لا تعتمد النتيجة على قوة المحرك، بل على مقاس الشفرة، وطريقة تثبيت المنتج على محوره، وحركة الذراع. نظرًا لأن الكوسا والجزر ليسا بنفس الصلابة، لا يمكن استخدام نفس الضغط وسرعة التغذية لكليهما. تتجه مقطعات الخضروات الحلزونية من Lurch نحو تحويل الخضروات إلى أشكال سباغيتي، أو حلزونية، أو تورنيدو، أو شرائح دون الحاجة إلى اتصال كهربائي.

Lurch علامة تجارية لمعدات المطبخ مقرها ألمانيا. تضم تشكيلة تحضير الخضروات اليدوية Super Spiralizer، وSpiralizer الكلاسيكي، ومقطع الأوراق Catto، ومندولين Vario، ومبشرة أسطوانية بذراع، وأدوات يدوية مختلفة. تضم تشكيلة Lurch على Mutfak10 نماذج مختلفة من هذه المنتجات المناسبة للتحضير الاحترافي والمنزلي.

كيف يعمل Super Spiralizer بثلاث شفرات؟

يُقدَّم Super Spiralizer من Lurch بثلاث ملحقات شفرات فولاذية مقاومة للصدأ قابلة للتبديل. يُنشئ الملحق بحوالي 2 مليمتر سباغيتي خضروات رقيقة، ويُنشئ الملحق بـ4 مليمتر شرائط أسمك، بينما تُنشئ شفرة التورنيدو القابلة للتعديل شرائح حلزونية عريضة.

تُثبَّت الخضروات من جانب في حامل عمود الذراع، ومن الجانب الآخر في إطار الشفرة. أثناء تدوير الذراع، يدور المنتج حول محوره ويتقدم نحو الشفرة بضغط أمامي خفيف.

إذا لم يُوضع المنتج بشكل عمودي على سطح الشفرة، يمكن أن يتغير سُمك الحلزون أو يخرج المنتج من الحامل. يجب قطع طرف الجزر والكوسا والخيار والبطاطس بشكل مستوٍ لتشكيل سطح تثبيت.

سباغيتي الخضروات بمقاس 2 و4 مليمتر

تتجه الشفرة بمقاس 2 مليمتر نحو نودلز الكوسا الرقيقة، أو شرائط الجزر، أو الزينة الديكورية. يمكن أن يوفر المنتج الرقيق مدة طهي قصيرة وقوامًا أكثر رقة.

يُحضِّر القطع بمقاس 4 مليمتر شرائط خضروات أكثر وضوحًا. يمكن أن يحافظ على شكله لفترة أطول في السلطة والنودلز منخفضة الكربوهيدرات والووك أو الزينة الساخنة.

لا يضمن قياس المليمتر أن المنتج النهائي سيكون بنفس السُمك تمامًا في كل نقطة. يؤثر قطر الخضار وصلابتها والضغط على الذراع في نتيجة القطع.

شفرة التورنيدو القابلة للتعديل

يمكن لشفرة التورنيدو في Super Spiralizer إنشاء شرائح حلزونية عريضة تتراوح بين حوالي 1.5-5 مليمتر. يمكن قطع البطاطس أو الكوسا أو الخضار الصلبة بشكل حلزوني طويل يحافظ على شكلها الكامل.

إذا كان منتج التورنيدو سيُسيَّخ، يجب استخدام سيخ واتجاه شفرة متوافقين مع الجهاز. إذا لم يمر السيخ عبر محور المنتج، يمكن أن يصبح القطع أسمك من جانب واحد.

يتجه الضبط الدقيق نحو القلي المقرمش أو الزينة الديكورية، بينما يتجه الضبط الأسمك نحو الفرن أو تطبيقات طهي مختلفة. يجب تعديل درجة حرارة الطهي المستخدمة ورطوبة المنتج حسب سُمك القطع.

Spiralizer الكلاسيكي من Lurch

يُحضِّر Spiralizer الكلاسيكي من Lurch الحلزون والسباغيتي من الخضروات دون كهرباء بثلاثة ملحقات شفرات. يضم الموديل الرسمي الحالي شفرتي سباغيتي بحوالي 2 و3 مليمتر مع ملحق قطع حلزوني.

يمكن وضع الشفرتين غير المستخدمتين في قسم التخزين داخل هيكل الجهاز. يمكن أن تتسبب الملحقات الحادة المتروكة مكشوفة في الدرج بإصابة اليد.

يتجه الموديل الكلاسيكي نحو التحضير المطبخي منخفض-متوسط الكمية. في الإنتاج الكبير الذي يتطلب كيلوغرامات عالية في الساعة، يجب حساب مدة الذراع اليدوي ووقت إعادة تعبئة المنتج.

ماذا توفر الأرجل الأربع ذات الشفط؟

في Super Spiralizer ومقطعات Lurch المختلفة، تلتصق أرجل الشفط الموضوعة في القاعدة بالمنضدة المسطحة والناعمة. تحد هذه البنية من انزلاق الهيكل أثناء تدوير المستخدم للذراع.

قد لا توفر أرجل الشفط نفس الالتصاق على سطح خشبي محبب، أو ذي درزات، أو رطب. يجب تثبيت الجهاز بالضغط بعد تجفيف المنضدة وتنظيفها.

إذا لم تلتصق إحدى الأرجل بالسطح، يجب عدم إجهاد الجهاز. يجب تنظيف القسم المطاطي من زيت الطعام والأوساخ، واستبدال الجزء التالف.

مقطع الأوراق والخضروات Catto

يتجه Catto من Lurch نحو قطع الخضار أو الفاكهة إلى شرائح طويلة ورقيقة. يمكن تحضير أوراق عريضة من الكوسا أو الخيار أو الجذور المناسبة للفات، والعرض الطبقي، ولازانيا الخضار.

يختلف Catto عن Spiralizer الكلاسيكي الذي ينشئ شكل السباغيتي. أثناء دوران المنتج، تُؤخذ ورقة مستمرة حول الشفرة.

يجب أن يتناسب قطر المنتج وطوله مع مسافة حامل الجهاز. يمكن أن يتفتت المنتج الطري جدًا أو المجوف أثناء القطع.

المبشرة الأسطوانية بذراع

تُمرر المبشرة الأسطوانية بذراع من Lurch المنتج عبر أسطوانة معدنية دوارة. يمكن بشر الجبن أو الخضار أو الشوكولاتة أو المنتجات المناسبة الصلابة حسب بنية الثقوب أو القطع في الأسطوانة المستخدمة.

أثناء تدوير الذراع، يُوجَّه المنتج إلى الأسطوانة بواسطة الدافع في قسم التغذية العلوي. يجب عدم إدخال اليد مباشرة في الأسطوانة.

تُنشئ أسطوانات البشر الناعمة والخشنة حجمًا وقوامًا مختلفين لنفس المنتج. يمكن أن تؤثر درجة حرارة الجبن أو رطوبة الخضار على الالتصاق بسطح البشر.

التقطيع والجوليان بمندولين Vario

يُستخدم مندولين Vario من Lurch لتقطيع الخضروات بسُمك متساوٍ أو تقسيمها إلى شرائط جوليان بملحق مناسب. يُغيَّر الضبط بحسب الوصفة.

شفرة المندولين ثابتة، ويُحرَّك المنتج فوق الشفرة. يجب عدم قطع القطعة الصغيرة دون استخدام حامل المنتج الواقي للأصابع.

لا تتقدم البطاطس والكوسا والخيار والجزر بنفس الضغط. يجب تسطيح سطح المنتج والتحقق من الانزلاقية.

مقطع Kubus والتقطيع المكعب

Kubus من Lurch أداة يدوية تحول الخضار والفاكهة المناسبة إلى مكعبات أو أعواد أكثر انتظامًا. يُمرَّر المنتج عبر شبكة القطع بضغط متحكم به.

يجب تقطيع المنتج الصلب جدًا أو الأكبر من منطقة القطع إلى شرائح مناسبة أولًا. يمكن أن يُشوِّه الضغط القسري على المنتج شكل شبكة الشفرة.

يدعم مقاس المكعب معيار السلطة والزينة والعرض؛ قد تحدث اختلافات صغيرة بسبب الشكل الطبيعي للمنتج وصلابته.

تحضير المنتج لمقطع الخضروات اليدوي

يجب غسل الخضار والفاكهة، وإزالة الأجزاء الفاسدة أو الساق الصلبة. في المقطع الحلزوني، يجب قطع طرفي المنتج بشكل مستوٍ لتثبيته على المحور.

يمكن تقطيع خضار طويلة جدًا تتجاوز حركة حامل الجهاز إلى قطعتين. أما المنتج القصير جدًا فقد لا يُثبَّت بأمان بين حامل الذراع والشفرة.

بالنسبة للفاكهة ذات النواة، يجب إزالة النواة الصلبة. يجب ألا تلامس الشفرة المعدن أو العظم أو المنتج الصلب المجمد.

تنظيف الشفرات وتخزينها

يمكن شطف ملحق الشفرة الفولاذي المقاوم للصدأ تحت الماء الجاري مباشرة بعد الاستخدام. عند جفاف بقايا الخضار الليفية، يصبح إزالتها من فتحات الشفرة أصعب.

تختلف ملاءمة غسالة الأطباق للأجزاء البلاستيكية حسب الموديل. رغم ذكر تنظيف الرف العلوي لبعض المنتجات مثل Catto، لا ينبغي تعميم ذلك على جميع أدوات Lurch اليدوية.

يجب وضع الشفرات في منطقة التخزين الداخلية للجهاز أو في صندوق واقٍ بحيث لا تبقى الأسطح القاطعة مكشوفة.

أبرز المزايا

• قطع تورنيدو قابل للتعديل في Super Spiralizer بشفرات سباغيتي بحوالي 2 و4 مليمتر
• آلية ذراع لا تتطلب كهرباء وأربع أرجل شفط تلتصق بالمنضدة المسطحة
• أوراق خضار مستمرة مع Catto وتحضير تقطيع-جوليان مع مندولين Vario
• مبشرة أسطوانية بذراع وأدوات يدوية مختلفة لمهام تحضير خضار متنوعة

كيف تُختار معدات تحضير الخضروات من Lurch؟

يمكن النظر في Super Spiralizer لنودلز الخضروات وبطاطس التورنيدو، وCatto لأوراق الخضار العريضة، والموديل الأسطواني للبشر السريع، ومندولين Vario للتقطيع المستقيم أو الجوليان.

يجب مقارنة كيلوغرامات المنتج اليومية مع مدة الذراع اليدوي. في الإنتاج العالي، قد يتطلب تثبيت المنتج والقطع والتنظيف عدة ملحقات أو نظامًا كهربائيًا.

أدوات مطبخ Lurch اليدوية على Mutfak10

يمكن استعراض Spiralizer وCatto ومندولين Vario والمبشرة الأسطوانية بذراع ومنتجات التقطيع اليدوية على صفحة موديلات مقطعات ومبشرات الخضار من Lurch على Mutfak10 التي تديرها Arlinoks. عند اختيار المنتج، يجب مقارنة شكل الشفرة وكمية التحضير اليومية.

الأسئلة الشائعة

ما مقاسات القطع التي يوفرها Super Spiralizer من Lurch؟

يستخدم Super Spiralizer ملحقات سباغيتي خضروات بحوالي 2 و4 مليمتر مع شفرة تورنيدو قابلة للتعديل بين 1.5-5 مليمتر. يمكن أن يختلف القطع الدقيق حسب صلابة المنتج والضغط المُطبَّق.

ما الفرق بين Catto وSpiralizer الكلاسيكي من Lurch؟

يُنتج Catto ورقة عريضة مستمرة من الخضار. أما Spiralizer الكلاسيكي فيُحضِّر سباغيتي أو شرائط حلزونية ضيقة. يحدد شكل المنتج المرغوب في القائمة الاختيار.

هل يمكن استخدام مقطع الخضروات الحلزوني من Lurch في المطبخ الاحترافي؟

نعم. يمكن استخدامه في التحضير الصغير والمتوسط الحجم، والعرض الخاص، وتطوير الوصفات. في الاحتياج الذي يتطلب كيلوغرامات عالية في الساعة، يمكن أن يحد وقت الذراع اليدوي ووقت تبديل المنتج من السعة.