منتجات تنظيف وصيانة ماكينات القهوة من بولي كاف

ليست كل الأوساخ في معدات القهوة من نفس البنية. ففي مجموعة الإسبريسو تتراكم زيوت القهوة والجسيمات الدقيقة، وفي خط الحليب تتراكم طبقة البروتين والدهون، وفي المطحنة يتراكم زيت الحبوب مع بقايا القهوة المطحونة. ولا ينبغي توقّع أن تُنظّف مادة كيميائية واحدة هذه المناطق الثلاث بالطريقة نفسها. بولي كاف علامة تجارية إيطالية طوّرت منتجات تنظيف مخصصة لصيانة ماكينة الإسبريسو ونظام الحليب ومطحنة القهوة منذ عام 1961.

يضم برنامج منظّفات ماكينة القهوة من بولي كاف مسحوق وأقراص Puly Caff Plus، ومنظّف نظام الحليب السائل Puly Milk Plus، ومنتج تنظيف المطحنة Puly Grind Crystals. ويشمل الكتالوج النشط على Mutfak10 مسحوق Puly Caff Plus Powder بوزن 900 غرام، وPuly Milk Plus بحجم 1000 مل، وأقراصًا بوزن 1.35 و2.5 غرام، وعبوات جرعة واحدة بوزن 15 غرامًا من Puly Grind Crystal Cleaner.

لماذا لا يُنظَّف زيت القهوة بالماء وحده؟

أثناء استخلاص الإسبريسو، تنتقل زيوت القهوة إلى شاشة المجموعة، والصمام الكهرومغناطيسي، وحامل الفلتر، والسلة، وقنوات الخروج. ويمكن للماء الساخن إزالة بقايا القهوة المرئية، لكن طبقة الزيت قد تبقى ملتصقة بالسطح المعدني.

يمكن أن يتأكسد زيت القهوة المتراكم مع الوقت، ويحمل نكهات مُرّة أو محروقة أو فاسدة إلى الإسبريسو الجديد. ومظهر رأس المجموعة النظيف من الخارج لا يعني أن الصمام والقنوات الداخلية خالية من الزيت.

مسحوق أو أقراص Puly Caff Plus منظّف مخصص لماكينة الإسبريسو، صُمِّم لإذابة زيت القهوة. ويمكن استخدام المنتج في برنامج الغسل العكسي للماكينة، وفي إجراءات نقع حامل الفلتر والسلة التي تعتمدها الشركة المصنّعة. ويجب دائمًا تحديد الجرعة وعدد الدورات وفق دليل استخدام الماكينة وملصق المنتج.

الفرق بين مسحوق وأقراص Puly Caff Plus

يُضاف المنتج المسحوق إلى الفلتر الأعمى للماكينة باستخدام ملعقة قياس أو كوب جرعات مناسب. ويتيح ذلك ضبط الكمية وفق تعليمات الملصق لماكينات وإجراءات غسل عكسي مختلفة. وفي المقاهي الكبيرة، يمكن أن تعني العبوة بوزن 900 غرام تغييرات أقل للعبوات مع الاستخدام المنتظم.

يأتي منتج الأقراص بوزن محدد مسبقًا بالجرام. وفي الماكينات الأوتوماتيكية بالكامل، أو في برامج التنظيف التي صمّمتها الشركة المصنّعة لاستخدام الأقراص، يُقلّل ذلك من خطوة قياس المادة الكيميائية بالنسبة للموظفين. وتتكون خيارات Puly Caff Plus Pastiglie على Mutfak10 من عبوة 100 قرص بوزن 1.35 غرام، وعبوة 60 قرصًا بوزن 2.5 غرام.

يجب أن يتطابق وزن القرص بالجرام مع حجرة أو برنامج التنظيف في الماكينة. ولا ينبغي افتراض أن القرص الأكبر يوفّر تنظيفًا أقوى. فإذا كانت الماكينة تتطلب منتجًا بوزن 1.35 غرام، فإن استخدام قرص بوزن 2.5 غرام قد يسبّب بقايا كيميائية ومشاكل في الشطف.

ورغم أن المسحوق والأقراص موجّهان للمهمة النشطة نفسها، لا ينبغي استبدال أحدهما بالآخر إلا إذا سمحت الشركة المصنّعة للماكينة بذلك. فإضافة المسحوق إلى فتحة الأقراص الأوتوماتيكية، أو وضع قرص غير مناسب لا يذوب في الفلتر الأعمى، أمر غير صحيح.

كيف يُدار برنامج الغسل العكسي؟

في ماكينة الإسبريسو الاحترافية التي تدعم الغسل العكسي، يوضع فلتر أعمى بلا ثقوب في حامل الفلتر. ويُضاف المنظّف بالكمية المحددة على الملصق، ثم تُشغَّل دورة التنظيف الأوتوماتيكية أو اليدوية للماكينة.

يختلف تسلسل عمل المضخات والصمامات حسب العلامة والطراز. ولا ينبغي نسخ زمن الدورة من ماكينة إسبريسو إلى أخرى. ويجب تطبيق شطف كافٍ بماء نظيف بعد مرحلة المنظّف، وتحضير المجموعة وفق تعليمات الشركة المصنّعة قبل تقديم أول إسبريسو.

في الماكينات ذات الذراع أو غير المصممة للغسل العكسي، قد يؤدي بناء الضغط باستخدام فلتر أعمى إلى إتلاف الجهاز. وكون المنتج منظّفًا احترافيًا للإسبريسو لا يعني إمكانية تطبيقه بالطريقة نفسها على جميع الماكينات.

نقع حاملات الفلتر والسلال

يمكن نقع سلة حامل الفلتر المعدنية والأجزاء المعدنية الملامسة للقهوة في ماء ساخن مع كمية مناسبة من محلول Puly Caff Plus. والهدف هو إذابة زيت القهوة المتراكم في الثقوب الصغيرة وقنوات الخروج.

قد يؤدي غمر المقبض الخشبي أو المطلي أو البلاستيكي أو المطاطي بالكامل في المحلول الكيميائي إلى إتلاف السطح. ويجب أن تلامس الأجزاء المعدنية التي تسمح بها الشركة المصنّعة فقط المحلول.

بعد النقع، يجب شطف الأجزاء بعناية بمياه الشرب، والتحقق من عدم بقاء رائحة المنظّف أو زلقان. ولا ينبغي إعادة استخدام المحلول المتّسخ لمجموعة معدات أخرى.

ما البقايا التي يستهدفها Puly Milk Plus؟

يحتوي الحليب والمشروبات النباتية على البروتين والدهون والسكر. والبقايا المرئية على الجزء الخارجي من عصا البخار مشكلة سطحية فقط؛ إذ يمكن أن تتكوّن طبقة غير مرئية داخل نظام الكابتشينو الأوتوماتيكي وخراطيم الحليب أيضًا.

Puly Milk Plus منتج سائل صُمِّم لإذابة بقايا الحليب المتراكمة في عصا البخار، ورغّاية الحليب، وخط الحليب الأوتوماتيكي، وأوعية الحليب المناسبة. ولا يُستخدم للغرض نفسه الذي يُستخدم من أجله Puly Caff Plus الذي يُنظّف زيت القهوة.

يجب أن يتبع تنظيف نظام الحليب برنامج الماكينة الخاص بها. ويجب تخفيف المنتج بالنسبة الصحيحة، وتمريره عبر الخط، وإكمال خطوات النقع والشطف وفق الملصق وتعليمات الجهاز. وسكب المنتج المُركّز مباشرة في خط المشروبات بشكل عشوائي أمر غير صحيح.

إذا كان هناك أي شك في بقاء مادة كيميائية داخل خط الحليب، لا ينبغي المتابعة بخدمة المشروبات، ويجب إعادة تشغيل دورة الماء النظيف. كما يجب تنظيف مبرّد الحليب، والسطح الخارجي للخرطوم، ووعاء المنتج يدويًا.

تنظيف عصا البخار والاستخدام اليومي

يجب مسح عصا البخار بقطعة قماش رطبة مخصصة لهذا الغرض فقط، فورًا بعد كل تحضير للحليب. ويحدّ تفريغ العصا لفترة وجيزة من بقاء الحليب في ثقوب الطرف. ولا يكفي مسح السطح الخارجي فقط في نهاية اليوم.

لا ينبغي كشط طرف العصا بشفرة معدنية لإزالة الحليب الجاف، إذ قد يخدش السطح ويُتلف الطلاء الكرومي. وإذا كان الطرف قابلًا للفك، يمكن تفكيكه وفق تعليمات الشركة المصنّعة وتنظيفه بمحلول Puly Milk Plus.

لا ينبغي استخدام قماش الحليب لتنظيف المجموعة أو الطاولة. ويجب استخدام قطع قماش منفصلة مرمّزة بالألوان للحليب والقهوة والأسطح العامة.

كيف تعمل بلورات Puly Grind في المطحنة؟

تترك حبوب القهوة زيوتها في الحوض والأقراص وقناة الطحن. وقد تُشكّل القهوة داكنة التحميص والمنكّهة بشكل خاص طبقة لزجة، مما يُسبّب اختلاط جسيمات القهوة القديمة بالجرعة الجديدة.

Puly Grind Crystals منتج تنظيف بلوري صُمِّم لتمريره عبر أقراص المطحنة وقسم الطحن. وتحتوي العبوات على Mutfak10 على 10 جرعات فردية بوزن 15 غرامًا. ويساعد المنتج على تقليل الزيت والبقايا داخل الوحدة دون فك القرص العلوي.

يجب استخدام المنتج البلوري فقط في المطاحن التي تعتمدها الشركة المصنّعة. ويجب ضبط إعداد الطحن وفق تعليمات الاستخدام، وتمرير كمية القهوة اللازمة بعد التنظيف لإخراج الجسيمات المتبقية. ولا ينبغي استخدام جرعة التنظيف أو أول قهوة تليها في تحضير المشروبات.

لا يُلغي Puly Grind تمامًا الحاجة إلى التنظيف اليدوي للحوض وفوهة الخروج. ويجب فصل المطحنة عن الكهرباء وتنظيف المناطق التي يمكن الوصول إليها بانتظام باستخدام فرشاة جافة.

الترسبات الكلسية وزيت القهوة ليسا نفس نوع الوسخ

تتكوّن الترسبات الكلسية من تراكم المعادن الموجودة في الماء على الأسطح المُسخَّنة. أما زيت القهوة فهو بقايا عضوية من الحبة. يستهدف Puly Caff Plus زيت القهوة؛ وهو ليس تلقائيًا المنتج المناسب للترسبات الكلسية في غلاية كل ماكينة إسبريسو.

يجب إجراء إزالة الترسبات الكلسية بالمادة الكيميائية والإجراء الذي تحدده الشركة المصنّعة للماكينة. وقد يؤدي ملء غلاية إسبريسو احترافية بالحمض بشكل عشوائي إلى إتلاف الصمامات والحلقات المطاطية والمعدن ودائرة المياه.

الطريقة الأساسية لإدارة تكوّن الترسبات الكلسية هي نظام ترشيح أو تلطيف مناسب لتحليل مياه المنطقة المحلية. ولا يحلّ منظّف التنظيف محلّ معدات معالجة المياه.

السلامة الكيميائية والتخزين

رغم أن منتجات بولي كاف طُوِّرت لتنظيف معدات الأغذية، إلا أنها منظّفات مُركّزة. ويجب استخدام القفازات وحماية العين المحددة على الملصق، وتخزين المنتجات بمعزل عن الأغذية وحبوب القهوة والأكواب أحادية الاستخدام.

لا ينبغي خلط المواد الكيميائية المختلفة للتنظيف ببعضها. فالتوليفات غير المتحكَّم بها من المنتجات الكلورية أو الحمضية أو القلوية قد تُنتج غازًا خطرًا أو حرارة أو ضررًا سطحيًا.

لا ينبغي نقل المنتج إلى زجاجة أخرى، ويجب الحفاظ على ملصق المنتج. ويجب استخدام ملعقة القياس للمادة الكيميائية المخصصة لها فقط، وعدم إعادتها لاستخدامها في تحضير القهوة أو الأغذية.

أبرز الخصائص

• مسحوق Puly Caff Plus Powder لتنظيف زيت القهوة في مجموعة الإسبريسو الاحترافية والصمام وحامل الفلتر والسلال
• خيارات أقراص Puly Caff Plus المُجرَّعة مسبقًا بوزن 1.35 و2.5 غرام لبرامج ماكينات مختلفة
• Puly Milk Plus لصيانة عصا البخار والرغّاية الأوتوماتيكية وخطوط الحليب من بقايا البروتين والدهون
• Puly Grind Crystals لتقليل زيت القهوة في أقراص المطحنة وقناة الطحن دون تفكيك الجهاز بالكامل

كيف تُوضَع خطة صيانة بولي كاف؟

يجب إعداد جدول تنظيف منفصل لمجموعة الإسبريسو ونظام الحليب والمطحنة. ويُحدَّد تكرار الدورة وفق عدد الفناجين اليومي، وكمية الحليب المستخدمة، ودرجة تحميص الحبوب، وتعليمات الشركة المصنّعة للماكينة.

يجب أن يعرف الموظفون أي منتج يُستخدم مع أي معدة. ولا ينبغي تطبيق Puly Caff Plus وPuly Milk Plus وPuly Grind بنفس الزجاجة أو المقياس أو الطريقة.

يجب تسجيل تاريخ التنظيف وكمية المنتج والشخص الذي نفّذ العملية. ويُسهّل التسجيل المنتظم تقييم ما إذا كانت مشاكل الطعم أو الأعطال مرتبطة بنقص الصيانة.

منتجات بولي كاف على Mutfak10

يمكن الاطلاع على مسحوق وأقراص Puly Caff Plus وPuly Milk Plus وPuly Grind Crystal Cleaner عبر صفحة منتجات تنظيف ماكينات القهوة من بولي كاف على منصة Mutfak10 للبيع التي تديرها أرلينوكس. وعند الاختيار، يجب تقييم نوع المعدة والشكل الكيميائي ووزن القرص بالجرام وتعليمات الصيانة من الشركة المصنّعة معًا.

الأسئلة الشائعة

ما الفرق بين Puly Caff Plus وPuly Milk Plus؟

يستهدف Puly Caff Plus زيت القهوة في مجموعة الإسبريسو وحامل الفلتر، بينما يستهدف Puly Milk Plus بقايا الحليب في خط الحليب والرغّاية وعصا البخار. والمنتجان ليسا نفس المادة الكيميائية ولا يُستخدمان بالطريقة نفسها.

هل يمكن استخدام قرص بدلًا من مسحوق Puly Caff؟

يجب استخدامه فقط إذا كان برنامج التنظيف في الماكينة يدعم وزن القرص المطابق بالجرام. ورغم أن المسحوق والقرص موجّهان لمهمة تنظيف زيت القهوة نفسها، قد تختلف الجرعة ونقاط التطبيق. ويجب الاعتماد على الماكينة وملصق المنتج كمرجع أساسي.

هل تُلغي بلورات Puly Grind الحاجة إلى التنظيف اليدوي للمطحنة؟

لا. تساعد البلورات على تقليل الزيت في الأقراص وقناة الطحن. ويظل حوض الحبوب، وفوهة الخروج، والصينية السفلية، والمناطق التي يمكن الوصول إليها، بحاجة إلى تنظيف جاف بعد فصل الجهاز عن الكهرباء.