أنظمة سميج الاحترافية لغسيل الأواني والأفران

سميج هي شركة تصنيع أسسها فيتوريو بيرتازوني عام 1948 في جوستالا بإيطاليا، وتطور أنظمة احترافية لغسيل الأواني والطهي والتبريد إلى جانب الأجهزة المنزلية. بدأت الشركة إنتاج الأفران الاحترافية عام 1982، تلاها إنتاج غسالات الأواني التجارية. عند البحث عن أسعار غسالات الأواني الصناعية من سميج، يجب الانتباه ليس فقط إلى الأبعاد الخارجية للجهاز بل أيضًا إلى معيار السلة، ونوع الأواني المراد غسلها، ومعدات معالجة المياه، واحتياجات الدورة خلال ذروة الخدمة.

يشمل برنامج منتجات Smeg Professional غسالات أكواب وأواني تحت المنضدة، وأنظمة غسيل من نوع الغطاء، ومكائن الصواني، وغسالات الأواني والأدوات، وطرازات التعقيم الحراري. من جانب الطهي، تجمع أفران Galileo Professional المدمجة بين الهواء الساخن والبخار والحركة المتحكم بها للمروحة في تخطيط GN أو صواني المخبوزات. وعلى الرغم من أن هاتين المجموعتين من المنتجات تعملان في نفس المطبخ، يجب حساب متطلبات المياه والصرف والكهرباء والتهوية بشكل منفصل.

كيف يحدد حجم السلة خط الغسيل؟

في اختيار غسالة الأواني الاحترافية، يحدد حجم السلة الأطباق والأكواب وحاويات GN أو الصواني التي يمكن للجهاز استقبالها في دورة واحدة. يشمل برنامج منتجات سميج طرازات مختلفة بتخطيطات سلال 400×400 و500×500 وأكبر. توفر السلة الصغيرة ميزة توفير المساحة على منضدة بار ضيقة، بينما قد تتطلب دورات أكثر في مطعم عالي الإشغال.

تُعد سلة 500×500 ملم معيارًا احترافيًا شائعًا لخدمة الأطباق والأكواب وأدوات المائدة. مع ذلك، قد لا تتناسب صواني الخدمة الكبيرة أو صواني المخبوزات EN بمقاس 600×400 ملم مع سلة قياسية. يجب قياس عرض وعمق وارتفاع أكبر قطعة سيتم غسلها قبل طلب الجهاز.

تُظهر سعة السلة التخطيط الفيزيائي فقط. يختلف عدد الأطباق الموضوعة في السلة حسب قطر الطبق وتباعد أسلاك السلة. في سلة الأكواب، يجب أن يتناسب ارتفاع الحجرة مع حجم ساق وجسم الكوب. وضع كوب طويل في السلة دون رافعة مناسبة يمكن أن يزيد من خطر تلامسه بذراع الغسيل.

مكائن سميج تحت المنضدة ومن نوع الغطاء

تخلق المكائن تحت المنضدة نقطة غسيل مدمجة في البارات والمقاهي والمطاعم الصغيرة ومناطق الغسيل المحدودة. في منشأة تعتمد كثيرًا على الأكواب، تصبح حماية سطح الكوب ودرجة حرارة الشطف وصلابة المياه في المقدمة؛ بينما في مطبخ يعتمد كثيرًا على الأطباق، تكون الفلترة وإدارة بقايا الطعام أكثر أهمية.

يمكن أن تتضمن طرازات Easyline تحت المنضدة من سميج هيكلًا مزدوج الجدار، وخزانًا مصبوبًا، وأذرعًا منفصلة للغسيل والشطف، وفي طرازات مختارة، نظام تليين مياه مدمجًا. يساعد الجدار المزدوج على الحد من فقدان الحرارة وضوضاء التشغيل. بما أن هذه الميزة غير متوفرة بنفس النطاق في جميع منتجات Easyline، يجب فحص رمز الطراز الدقيق.

في المكائن من نوع الغطاء، تُدفع السلة من منضدة الاستلام إلى قسم الغسيل تحت الغطاء ثم تُنقل إلى منضدة الخروج في نهاية الدورة. يمكن أن يخلق هذا التصميم خطًا أكثر سلاسة من حركة إزالة وإعادة تحميل السلة في المكينة تحت المنضدة. تحتاج أقسام الاستلام المتسخة، والكشط المسبق، والجهاز، والخروج النظيف إلى التقدم في نفس الاتجاه.

يمكن لطرازات مختارة من نوع الغطاء ضمن سلسلة Pura من سميج غسل سلال 500×500 و600×500 ملم، وحاويات GN 1/1، وصواني EN 600×400. تدعم منطقة تحميل أوسع الإنتاجية بالساعة؛ لكنها تتطلب مساحة أرضية أكبر لمناضد الدخول والخروج.

كيف تختلف سلاسل Pura وEasyline وEcoline؟

Pura هي عائلة المنتجات الأعلى فئة الموجهة نحو إدارة أكثر تفصيلاً لمعايير البرنامج وسلوك المضخة عند أحمال الغسيل العالية. يساعد نظام MyPersonalWash في ضبط القيم الأساسية لدورة الغسيل بناءً على نوع الأواني، بينما يساعد AdaptWash في التحكم بضغط الغسيل عبر سرعات مضخة متغيرة.

يوازن Easyline بين الاستخدام الاحترافي والتحكم الأبسط عبر أنواع مختلفة من السلال والمكائن. يمكن أن يوفر جدارًا مزدوجًا، وبرامج محسّنة، وخيارات مثل تليين المياه أو استرداد الطاقة في طرازات مختارة.

Ecoline موجهة نحو استخدام أبسط وبنية برنامج أساسية للغسيل الروتيني اليومي. لا ينبغي النظر إلى اختيار السلسلة كفئة سعرية فقط. يجب تقييم حساسية الأواني المراد غسلها، وعدد الدورات اليومية، وصلابة المياه، وحاجة الموظفين للتحكم بالبرنامج.

العلاقة بين صلابة المياه ونتيجة الشطف

يمكن أن يترك الكالسيوم والمغنيسيوم في مياه الشبكة بقعًا جافة على الأكواب وأدوات المائدة. يمكن أن يتراكم الترسب الكلسي أيضًا في الخزان والغلاية وأذرع الغسيل، مما يؤثر على تدفق المياه ونقل الحرارة. يجب قياس صلابة المياه قبل تركيب الجهاز.

في طرازات سميج المزودة بمليّن مدمج، يمكن إجراء تجديد الراتنج دون مقاطعة عملية الغسيل. يقلل نظام التليين من الحمل المعدني؛ ولا يزال ضبط جرعة معزز الشطف والمنظف ودرجة حرارة الشطف بشكل صحيح ضروريًا.

في البارات والفنادق حيث يكون عرض الأكواب أمرًا حاسمًا، يمكن النظر في حلول معالجة مياه إضافية مثل التناضح العكسي. يجب مطابقة سعة معالجة المياه مع استهلاك الجهاز لكل دورة وعدد السلال اليومي. يمكن أن يؤدي فلتر ذو تدفق غير كافٍ إلى إبطاء تعبئة الجهاز خلال أوقات الخدمة المزدحمة.

الفلترة وإدارة بقايا الطعام

تحميل غسالة الأواني ببقايا طعام كبيرة يجعل مياه الخزان تتسخ بشكل أسرع. يجب كشط البقايا من الأطباق قبل وضعها في السلة؛ ويجب تطبيق شطف مسبق متحكم به عند الحاجة. لا ينبغي ترك مياه الشطف المسبق تجري باستمرار.

تتميز طرازات مختارة احترافية من سميج بنظام فلترة متعدد المراحل يلتقط تدريجيًا الجسيمات بأحجام مختلفة. الهدف هو الحد من وصول بقايا الطعام إلى مضخة الغسيل أو إعادة ترسبها على الأطباق.

وجود فلتر لا يلغي الحاجة إلى التنظيف اليومي. بعد تصريف الخزان، يجب إزالة الفلاتر وتنظيف البقايا المتبقية وإعادة تركيب الأجزاء بالترتيب الصحيح. لا يمكن لفلتر مفقود أو مركب بشكل خاطئ حماية الدائرة الداخلية للجهاز.

العلاقة بين أفران Galileo Professional وخط الغسيل

تُقدَّم أفران Galileo Professional المدمجة بفئات سعة تشمل 4 صواني مخبوزات EN بمقاس 600×400 أو 5 أو 10 GN 1/1. يمكن إدارة الهواء الساخن والبخار وسرعة المروحة القابلة للضبط بناءً على منتجات المخابز واللحوم والخضروات ووصفات الطهي المختلفة.

ينتج نظام SteamArt البخار مباشرة داخل الحجرة في طرازات مختارة. يمكن ضبط سرعة المروحة على مراحل بين 50 و100 بالمئة. يساعد مسبار المنتج متعدد النقاط في أخذ بيانات درجة الحرارة المركزية من مناطق مختلفة من الطعام.

يجب تضمين صواني الفرن وحاويات GN ضمن سعة الغسيل الخاصة بمنطقة غسيل الأواني. لا ينبغي لمخبز يستخدم صواني EN 600×400 الاعتماد على فتحة مكينة أطباق قياسية؛ بل يجب اختيار طراز متوافق من مكائن الصواني أو النوع ذي الغطاء.

الميزات الرئيسية

• خيارات أحجام تمتد من سلال أكواب 400×400 ملم إلى أنظمة غسيل احترافية متوافقة مع 600×500 ملم وصواني EN 600×400
• مستويات مختلفة من البرامج والمضخات والهيكل ومعالجة المياه عبر سلاسل Pura وEasyline وEcoline
• في طرازات مختارة، أنظمة AdaptWash وMyPersonalWash والفلترة متعددة المراحل وتليين المياه بالتجديد المستمر
• تخطيط GN 1/1 أو صواني المخابز، والتحكم بالبخار، وسرعة مروحة قابلة للضبط في أفران Galileo Professional

حساب السعة لنظام غسيل سميج

يجب عدّ الأطباق والأكواب وأدوات المائدة والصواني وحاويات GN العائدة خلال أكثر 15 أو 30 دقيقة ازدحامًا بشكل منفصل. يحدد حساب عدد الوحدات من كل صنف التي تتسع في كل سلة عدد الدورات المطلوبة.

يجب إضافة تحميل السلة، والكشط المسبق، والتفريغ، ونقل الأدوات النظيفة إلى الأرفف إلى وقت برنامج الجهاز. لا يمكن استخدام سعة الكتالوج في الموقع إذا لم يدعمها الموظفون وتدفق المنضدة.

يجب التخطيط للمياه والصرف والكهرباء والغطاء والوصول للخدمة حول الطراز الدقيق. بالنسبة لمكينة من نوع الغطاء، يجب تسجيل ارتفاع فتح الغطاء الكامل واتجاه مناضد السلال على مخطط الموقع.

معدات Smeg Professional على Mutfak10

يمكن مراجعة الخيارات الحالية لمعدات سميج الاحترافية في صفحة معدات مطبخ سميج الاحترافية على منصة مبيعات Mutfak10 التي تديرها Arlinoks. تختلف أسعار غسالات الأواني الصناعية من سميج حسب نوع الجهاز، وحجم السلة، ومعالجة المياه، ومعدات البرنامج، وخيارات استرداد الطاقة.

الأسئلة الشائعة

كيف تختلف غسالات سميج تحت المنضدة ومن نوع الغطاء؟

الطراز تحت المنضدة موجه نحو المنشآت حيث تُحمّل السلة وتُزال من الأمام ضمن هيكل مدمج. تخلق المكينة من نوع الغطاء خط غسيل بحجم أعلى حيث تتقدم السلة في اتجاه واحد بين مناضد الدخول والخروج. يجب أن يعتمد الاختيار على عدد السلال في وقت الذروة، ومساحة منطقة الغسيل، وتدفق الموظفين.

ما الفرق بين سلاسل Pura وEasyline وEcoline من سميج؟

تتجه Pura نحو برمجة أكثر تفصيلاً وتحكم متغير بالمضخة، وEasyline نحو معدات احترافية بخيارات مرنة من الطرازات، وEcoline نحو استخدام يومي أبسط. تختلف الميزات الدقيقة حسب نوع الجهاز ورمز المنتج. اسم السلسلة وحده لا يشير إلى معلومات السلة أو السعة.

ما الميزات التي تؤثر على أسعار غسالات الأواني الصناعية من سميج؟

يُحدَّد السعر بناءً على البنية تحت المنضدة أو من نوع الغطاء أو غسل الأواني، وحجم السلة، وسعة الدورة بالساعة. يمكن أن يغير المليّن المدمج، وAdaptWash، واسترداد الطاقة، ومضخة الصرف، وتوافق الصواني المخصصة التكلفة الإجمالية. يجب حساب مناضد التركيب ونظام معالجة المياه بشكل منفصل.