Dampak Soğutmalı Pasta ve Tatlı Teşhir Dolapları

Pasta teşhir dolabı yalnız ürünleri soğutan kapalı bir kabin değildir. Ön camın düz veya bombe oluşu, rafların derinliği, LED aydınlatmanın yönü, servis tarafındaki erişim ve dolabın bulunduğu ortam sıcaklığı ürün görünümüyle muhafaza koşullarını birlikte etkiler. Dampak pasta teşhir dolabı fiyatları; gövde genişliği, net hacim, cam biçimi, raf yapısı ve soğutma donanımına göre değişir.

Dampak, 1991 yılından bu yana endüstriyel mutfak ve profesyonel soğutma alanında faaliyet gösteren Türkiye merkezli bir markadır. Pasta ve tatlı teşhir programında 100, 130 ve 160 santimetre genişlik sınıflarında düz veya bombe camlı soğutmalı dolaplarla set üstü teşhir modelleri bulunur.

Düz ve Bombe Ön Cam Arasındaki Görsel Fark

Düz camlı teşhir dolabı ürünleri daha geometrik ve kesintisiz bir ön yüz arkasında gösterir. Modern pastane, otel büfesi veya doğrusal satış bankosunda diğer dolaplarla aynı çizgide yerleştirilebilir.

Bombe cam ürün çevresinde kavisli bir görünüm oluşturarak pastaların farklı açılardan görülmesine yardımcı olabilir. Kavis, dolabın ön bölümde kapladığı hacmi ve cam temizleme hareketini düz modele göre değiştirir.

İki cam biçimi arasında karar yalnız tasarımla verilmemelidir. Müşterinin yaklaşma yönü, kasa sırası, servis personelinin arkadan ürün alması ve dolabın karşısındaki ışık yansımaları gerçek mağaza düzeninde incelenmelidir.

100, 130 ve 160 Santimetrelik Gövde Kademeleri

Dampak’ın soğutmalı pasta dolapları yaklaşık 100, 130 ve 160 santimetrelik genişliklerde sunulur. Küçük model sınırlı ürün çeşidi veya dar satış alanına, büyük gövde ise daha geniş pasta, tatlı ve porsiyon ürün seçkisine yönelir.

Mutfak10’daki bombe camlı modeller yaklaşık 370, 480 ve 590 litrelik hacimlerde listelenir. Düz camlı karşılıkları ise yaklaşık 429, 562 ve 695 litre sınıfındadır. Cam ve iç gövde geometrisi benzer dış genişlikte farklı kullanılabilir hacim oluşturabilir.

Yüksek litre değeri, bütün rafların büyük pastalarla aynı anda verimli kullanılacağını garanti etmez. Pasta çapı, stand yüksekliği, ürün kapağı ve servis maşası için bırakılan alan gerçek yerleşimi belirler.

Raf Aralığı Ürün Yüksekliğine Göre Ayarlanmalıdır

Cam raflar küçük porsiyon tatlıları, dilim pastaları ve bütün ürünleri farklı katlarda sergilemeye yardımcı olur. Raflar birbirine çok yakınsa yüksek kremalı veya dekorlu pasta yerleştirilemez. Gereğinden geniş aralık ise teşhir hacminin bir bölümünü kullanılamaz bırakabilir.

Ürünler evaporatör hava yolunu veya soğuk hava çıkışlarını kapatmamalıdır. Havanın raflar arasında dolaşması için pasta kutuları ve tepsiler kabin duvarına tamamen dayanmamalıdır.

Ağır mermer, cam veya metal pasta standı kullanılacaksa rafın taşıma sınırı doğrulanmalıdır. Raf üzerinde noktasal yük oluşturabilecek ayaklı standlar doğrudan yerleştirilmemelidir.

LED Aydınlatma Ürün Görünümünü Nasıl Etkiler?

Dampak’ın pasta teşhir modellerinde standart LED aydınlatma bulunur. Aydınlatma, pasta ve tatlıların katlar arasında görünür kalmasına yardımcı olurken klasik yüksek ısı üreten lambalara göre soğutma kabinine daha sınırlı ısı yükü bırakabilir.

Işığın renk sıcaklığı çikolata, meyve, krema ve şekerleme yüzeylerinin algılanan rengini değiştirir. Mağazadaki genel aydınlatmayla dolap içi LED birlikte değerlendirilmelidir.

LED şerit veya armatür ürünle doğrudan temas etmemeli ve temizlik kimyasalına maruz bırakılmamalıdır. Karanlık bölüm veya renk farkı görüldüğünde yalnız lamba değil elektrik bağlantısı ve kapakları teknik olarak kontrol edilmelidir.

60 Milimetrelik Poliüretan İzolasyon

Dampak’ın seçili pasta teşhir dolaplarında 60 milimetre kalınlığında, CFC içermeyen poliüretan izolasyon kullanılır. İzolasyon, soğutulmuş kabinle sıcak satış ortamı arasındaki ısı geçişini sınırlandırmaya yardımcı olur.

İzolasyon kalınlığı tek başına enerji tüketimini belirlemez. Ön cam, kapıların açılması, ortam sıcaklığı, kondenser temizliği ve ürün yükleme davranışı toplam soğutma yükünü etkiler.

Gövde veya panel darbe aldığında izolasyonun bulunduğu kapalı yapı zarar görebilir. Dolap taşıma sırasında cam ve paslanmaz dış yüzeyin yanında panel köşelerinden de korunmalıdır.

Dijital Kontrol ve Otomatik Defrost

Dijital kontrol paneli kabin sıcaklığının görüntülenmesine ve modelin izin verdiği ayarların yönetilmesine yardımcı olur. Ekranda görülen hava sıcaklığı, büyük bir pastanın merkez sıcaklığıyla aynı değildir.

Otomatik defrost, evaporatör üzerinde oluşan buzun kontrollü çevrimlerle uzaklaştırılmasını sağlar. Defrost sırasında gösterge değerinde kısa süreli değişiklik görülebilir. Ürünlerin gerçek sıcaklığı işletmenin ölçüm planına göre ayrıca izlenmelidir.

Kapı veya servis açıklığı gereğinden uzun açık tutulduğunda kabine sıcak ve nemli hava girer. Bu durum defrost yükünü, cam buğulanmasını ve sıcaklık toparlanma süresini artırabilir.

Ortam Sıcaklığı ve İklim Koşulları

Dampak, seçili pasta dolaplarının EN 23953 kapsamında 32 °C ve yüzde 65 bağıl nem ile 41 °C ve yüzde 70 bağıl nem koşullarına uygun konfigürasyonlarını belirtir. Kesin iklim sınıfı ve performans her model kodundan doğrulanmalıdır.

Dolap doğrudan güneş alan vitrine, fırın çıkışına veya sıcak hava üfleyen kondenser karşısına yerleştirilmemelidir. Ortam yükü arttıkça kompresörün çalışma süresi ve kabin sıcaklığını toparlama ihtiyacı yükselir.

Arka ve yan havalandırma açıklıkları mobilya, koli veya dekor paneliyle kapatılmamalıdır. Teknik servis için kondenser ve kontrol bileşenlerine ulaşılabilecek boşluk bırakılmalıdır.

Soğutucu Akışkan ve Üretim Serisi

Resmî Dampak teknik sayfalarında seçili modeller için R134a veya R404a soğutucu akışkan belirtilir. Üretim yılına veya güncel konfigürasyona göre farklı akışkan kullanılan seçenekler bulunabileceğinden cihaz etiketi esas alınmalıdır.

Soğutma devresi yalnız kullanılan akışkana uygun ekipman ve teknik yeterliliğe sahip personel tarafından açılmalıdır. Soğutucu gaz türü bilinmeden dolum veya servis işlemi yapılmamalıdır.

Tekerlek ve Satış Alanı Yerleşimi

Seçili Dampak modellerinde her yöne dönebilen dört tekerleğin ikisi kilitlidir. Bu yapı dolabın temizlik veya servis amacıyla kontrollü biçimde hareket ettirilmesine yardımcı olur.

Dolap ürün doluyken eğimli zeminde taşınmamalıdır. Cam raflar ve pastalar hareket öncesinde güvenli hâle getirilmeli, elektrik ve drenaj bağlantıları ayrılmalıdır.

Cihaz çalışma konumuna geldiğinde frenli tekerlekler kilitlenmelidir. Müşteri veya personelin dolaba yaslanması gövdenin hareket etmesine neden olmamalıdır.

Öne Çıkan Özellikler

• Yaklaşık 100, 130 ve 160 santimetrelik genişliklerde düz veya bombe camlı pasta teşhir seçenekleri
• Mutfak10 seçkisinde yaklaşık 370–695 litre arasında değişen farklı teşhir hacimleri
• Seçili modellerde 60 milimetrelik CFC içermeyen poliüretan izolasyon, dijital kontrol ve otomatik defrost
• Cam raflar, standart LED aydınlatma ve ikisi kilitli dört hareketli tekerlek

Dampak Pasta Dolabı Nasıl Seçilmelidir?

Önce sergilenecek bütün pasta, dilim ürün, tatlı ve sunum standlarının ölçüleri çıkarılmalıdır. Raf aralığı, dolap genişliği ve müşteri görüş yönü bu gerçek ürünlerle planlanmalıdır.

Günlük teşhir miktarı dolabın bütün hacmini doldurmayacaksa gereğinden büyük model ürünlerin dağınık görünmesine ve daha yüksek alan kullanımına neden olabilir. Kapasite satış hızı ve ürün yenileme sıklığıyla eşleştirilmelidir.

Mutfak10’da Dampak Pasta Teşhir Üniteleri

Düz veya bombe camlı farklı genişlik ve hacimdeki modeller, Arlinoks tarafından işletilen Mutfak10’daki Dampak pasta teşhir dolapları sayfasında incelenebilir. Dampak pasta teşhir dolabı fiyatları; cam, genişlik, hacim ve soğutma konfigürasyonuna göre değişir.

Sık Sorulan Sorular

Dampak düz ve bombe camlı pasta dolapları nasıl ayrılır?

Düz cam doğrusal ve modern bir ön yüz, bombe cam ise farklı açılardan ürün görüşü sağlayan kavisli bir teşhir oluşturur. İç hacim ve raf yerleşimi de cam geometrisine göre değişebilir.

Dampak 100, 130 ve 160 santimetrelik modeller nasıl seçilir?

Seçim ürün adedi, pasta çapı, raf yüksekliği ve satış alanının genişliğine göre yapılmalıdır. Daha büyük dolap yalnız litre avantajı değil daha fazla zemin, elektrik ve teşhir stoğu gerektirir.

Pasta dolabına sıcak ürün yerleştirilebilir mi?

Soğutmalı teşhir dolabı sıcak ürünü hızlı soğutmak için kullanılmamalıdır. Pasta ve tatlılar uygun üretim-soğutma prosedüründen geçirildikten sonra dolaba alınmalıdır.