Winterhalter Profesyonel Bulaşık Yıkama Sistemleri

Winterhalter, 1947 yılında Karl Winterhalter tarafından Almanya'nın güneyinde kurulan ve bugün merkezi Bodensee yakınındaki Meckenbeuren'de bulunan, endüstriyel bulaşık yıkama sistemlerine odaklanmış bir üreticidir. Kurucunun oğlu ve torunu tarafından yönetilmeye devam eden aile şirketi, üretimini Almanya ve İsviçre'deki tesislerinde sürdürür. Markayı sektörde farklı kılan, ürün geliştirmesinin tamamını tek bir alana ayırmış olmasıdır: ticari bulaşık yıkama.

Bu odaklanmanın sonucu, yalnızca makinelerden oluşmayan bir sistem yaklaşımıdır. Winterhalter; set altı ve geçmeli (giyotin) tip makinelerin yanında konveyörlü yıkama hatları, yıkama kimyasalları, su hazırlama cihazları ve basket sistemlerini birbirine uyumlu biçimde geliştirir.

UC'den Konveyör Hatlara: Winterhalter Makine Serileri

Ürün gamının girişinde, bar ve kafe tezgâhlarının altına yerleşen UC serisi bulunur; bu seri bardak, tabak, çatal-bıçak veya karma yıkama için farklı boyut ve konfigürasyonlarda sunulur. Orta segmentin merkezinde, bu sayfanın konusu olan geçmeli — sahadaki yaygın adıyla giyotin — tip PT serisi yer alır: kaset, kaldırılan davlumbaz gövdenin içine yerleştirilir ve makine restoran ile yemekhane hacimlerindeki tabak-tepsi yükünü kısa program süreleriyle karşılar. Yüksek hacimli mutfaklar için ise kasetlerin hat boyunca ilerlediği MTR tipi konveyörlü sistemler geliştirilmiştir.

Makinelerin çevresinde konumlanan ürünler sistemin ikinci yarısını oluşturur: markanın kendi geliştirdiği deterjan ve parlatıcılar, yıkama sıcaklıklarıyla uyumlu formüle edilir; ters ozmoz dahil su hazırlama cihazları, bardak ve çatal-bıçakta iz bırakmayan durulama suyunu sağlar. Dijital tarafta CONNECTED WASH makine verilerini izlemeye, kullandıkça öde modeli PAY PER WASH ise yıkama başına ödeme yapısına olanak tanır.

Öne Çıkan Özellikler

• Set altı UC serisinden geçmeli PT serisine ve MTR konveyör hatlarına uzanan, hacme göre kademelenen makine programı
• Makine, deterjan, parlatıcı ve basket sistemlerinin aynı üretici tarafından birbirine uyumlu geliştirilmesi
• Ters ozmoz dahil su hazırlama çözümleriyle bardak ve kesici takımlarda lekesiz durulama hedefi
• CONNECTED WASH ile makine verilerinin izlenmesi ve PAY PER WASH ile yıkama başına ödeme modeli

İşletme Hacmine Göre Winterhalter Sistemi Seçimi

Seçimde ilk soru, saatte yıkanacak kaset sayısıdır: bar ve küçük kafelerde UC sınıfı yeterliyken, günlük birkaç yüz kuveri geçen restoran ve yemekhanelerde PT sınıfı geçmeli makineler, sürekli akışlı büyük mutfaklarda ise konveyörlü hatlar devreye girer. İkinci soru yıkanan malzemenin türüdür; bardak ağırlıklı işletmelerde su kalitesi ve parlaklık öncelik kazandığından su hazırlama cihazı seçime dahil edilmelidir. Üçüncü değerlendirme alanı işletme giderleridir: su, enerji ve kimyasal tüketimi program yapısına göre değiştiği için toplam sahip olma maliyeti yalnızca makine bedeli üzerinden hesaplanmamalıdır.

Endüstriyel Bulaşık Makinesi Seçenekleri Mutfak10'da

Winterhalter dahil farklı üreticilerin geçmeli, set altı ve konveyör tip yıkama sistemlerini karşılaştırmak isteyen işletmeler, Arlinoks tarafından işletilen Mutfak10 satış platformundaki sanayi tipi bulaşık makineleri kategorisini inceleyebilir ve işletme hacmine uygun sistem için teklif isteyebilir.

Sık Sorulan Sorular

Winterhalter giyotin tip bulaşık makineleri hangi servis hacimleri için uygundur?

Geçmeli (giyotin) tip PT serisi, set altı makinelerin kapasitesini aşan ancak konveyörlü hat gerektirmeyen işletmeler için tasarlanmıştır; pratikte bu, yoğun servis yapan restoranlar, oteller ve orta ölçekli yemekhaneler anlamına gelir. Kaset esaslı çalışma düzeni, tabak ve tepsilerin ön yıkama tezgâhından makineye kesintisiz akışını sağlar. Saatlik kaset kapasitesi modele göre değiştiğinden, seçim pik servis saatindeki bulaşık yüküne göre yapılmalıdır.

Winterhalter UC serisi ile PT serisi arasındaki fark nedir?

UC serisi tezgâh altına yerleşen kompakt makinelerden oluşur ve bardak, tabak veya çatal-bıçak yıkamaya yönelik boyut seçenekleriyle bar, kafe ve küçük restoranlara hitap eder; PT serisi ise dikey açılan gövdesiyle geçmeli çalışır, daha büyük kasetleri ve daha yüksek saatlik kapasiteyi destekler. İki seri arasında karar verirken belirleyici olan, pik saatlerdeki bulaşık hacmi ve bulaşıkhanede makineye ayrılabilecek alandır.

Endüstriyel bulaşık makinesinde su hazırlama neden önemlidir?

Şebeke suyundaki mineraller, durulama sonrasında bardak ve kesici takımlar üzerinde kireç lekesi ve mat görünüm bırakabilir; su sertliği yüksek bölgelerde bu sorun elle parlatma iş yükü doğurur. Winterhalter'in ters ozmoz gibi su hazırlama cihazları, mineral yükünü azaltarak durulama suyunun iz bırakmadan kurumasını hedefler. Bu nedenle özellikle bardak ağırlıklı işletmelerde su hazırlama, makine seçiminin ayrılmaz parçası olarak değerlendirilmelidir.