آلات فروزي الصناعية لصنع الثلج المكعب والثلج الناعم والرقائقي

لا يظهر رقم الإنتاج اليومي لآلة الثلج وحده كمية الثلج التي ستكون جاهزة قبل بدء الخدمة المكثفة. ينبغي تقييم رأس الإنتاج، وحوض التخزين، وشكل الثلج، والماء الداخل، ودرجة الحرارة المحيطة معًا. تختلف أسعار آلات ثلج فروزي حسب البنية المدمجة أو المعيارية، والإنتاج اليومي بالكيلوغرام، وسعة التخزين، وإنتاج الثلج المكعب أو الرقائقي.

فروزي علامة تركية متخصصة في آلات الثلج الاحترافية. يضم برنامج منتجاتها آلات ثلج مكعب مدمجة ومدمجة داخل الأثاث ومعيارية، وأنظمة ثلج رقائقي/ناعم، وأحواض تخزين منفصلة. تمتد المجموعة النشطة على Mutfak10 من طراز مدمج بسعة حوالي 22 كيلوغرام/يوم إلى نظام معياري بسعة 450 كيلوغرام/يوم.

لأي استخدامات يتجه الثلج المكعب والرقائقي؟

يوفر الثلج المكعب بنية قابلة للتقسيم للمشروبات والكوكتيلات والدوارق ومحطات المشروبات ذاتية الخدمة. يؤثر وزن المكعب بالجرام وكثافته ومساحة سطحه على الحجم الذي يشغله في الكوب وسلوك ذوبانه.

يخلق الثلج الرقائقي أو الناعم بنية رفيعة ورطبة وقابلة للتشكيل. يمكن أن ينتشر حول المنتج على أسطح عرض السمك والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات والمنتجات الباردة. لا ينبغي أن يشترك الثلج المستخدم للاستهلاك في كوب والثلج المستخدم لعرض الطعام الخام في نفس المغرفة أو التخزين أو حاوية النقل.

قد يحتاج عمل تجاري واحد إلى ثلج مكعب للبار وثلج رقائقي لمنضدة السمك. لا ينبغي تقييم شكلي الثلج بالكيلوغرام فقط كبديل لبعضهما.

طرازات FR25-FR50 ذات الحوض المدمج

في سلسلة LSI على Mutfak10، يُدرج طراز FR25 بفئة إنتاج حوالي 22 كيلوغرامًا، وFR30 بـ27، وFR35 بـ32، وFR40 بـ37، وFR50 بـ47 كيلوغرام/يوم. تجمع هذه الطرازات آلية الإنتاج وحوض الثلج في نفس الجسم.

توفر البنية المدمجة الصغيرة سهولة التركيب في مقهى صغير، أو مطعم، أو مكتب، أو بار فندق، أو محطة ثلج مساعدة. عند امتلاء الحوض، يمكن لمستشعر التخزين إيقاف الإنتاج؛ لا تخلق السعة اليومية مخزونًا فعليًا يتجاوز الحوض.

لا ينبغي افتراض تساوي رقم الطراز مع الرقم الفعلي بالكيلوغرام في الميدان. تُقاس قيم الإنتاج تحت ظروف ماء داخل ومحيط محددة. يمكن لبيئة صيفية حارة، أو هواء مكثف غير كافٍ، أو درجة حرارة ماء مرتفعة أن تخفض السعة.

أنظمة FR60 وFR70 وFR90 للثلج المكعب الفاخر

يُدرج FR60 على Mutfak10 بإنتاج يومي حوالي 57 كيلوغرامًا وحوض 28 كيلوغرامًا. يوفر FR70 إنتاجًا حوالي 67 كيلوغرام/يوم بحوض 40 كيلوغرامًا، وFR90 إنتاجًا حوالي 85 كيلوغرام/يوم بحوض 40 كيلوغرامًا.

تُحدد قوة توصيل هذه الطرازات في صفحات المنتج بفئات حوالي 600 و800 و1100 واط على التوالي. ينبغي تحضير الخط الكهربائي ليس فقط للاستهلاك المتوسط بل لقيمة التوصيل القصوى المذكورة على ملصق الجهاز.

يمكن لشكل الثلج الفاخر خلق مكعبات كثيفة ومميزة موجهة نحو عرض المشروبات. ينبغي التحقق من وزن المكعب بالجرام وأبعاده من الورقة التقنية للطراز الدقيق؛ ينبغي إجراء اختبار حصة فعلي بالكوب الذي سيُستخدم.

الإنتاج المعياري FR250 وFR350 وFR500

في أنظمة فروزي عالية الحجم، يُفصل رأس الإنتاج عن خزانة التخزين عن بعضهما. يُدرج FR250 على Mutfak10 بفئة إنتاج حوالي 230، وFR350 بـ275، وFR500 بـ450 كيلوغرام/يوم.

تتيح البنية المعيارية اختيار الإنتاج اليومي وسعة التخزين القصوى بشكل مستقل. يمتلئ الحوض الصغير بسرعة فتتوقف الآلة عن الإنتاج؛ وقد يتسبب الحوض الكبير جدًا في بقاء الثلج فترة طويلة عند دوران منتج منخفض.

لا ينبغي مطابقة الرأس والحوض بناءً على عرضهما الخارجي فقط. ينبغي التحقق من فتحة إسقاط الثلج، وسعة حمل الجسم، والمستشعر، وقائمة الطرازات المتوافقة من الشركة المصنعة.

أحواض تخزين الثلج SB200 وSB400

يُقدَّم SB200 من فروزي بسعة تخزين ثلج حوالي 175 كيلوغرامًا، وSB400 بحوالي 210 كيلوغرامًا. تُظهر هاتان السعتان الكمية التقريبية للثلج التي يمكن الاحتفاظ بها فعليًا في الحوض.

لا ينتج الحوض الثلج بنشاط ولا يعيد تجميد الماء الذائب كما يفعل المجمد. تتجه البنية المعزولة نحو تخزين متحكم للثلج الجاهز.

ينبغي أن يسمح ارتفاع الحوض للموظفين بالوصول بأمان إلى الثلج بمغرفة في القسم السفلي. لا ينبغي ترك المغرفة داخل الحوض؛ بل يجب الاحتفاظ بها في حامل منفصل ونظيف.

آلة الثلج الرقائقي FR300

يُدرج FR300 من فروزي في المجموعة النشطة على Mutfak10 بفئة إنتاج ثلج رقائقي حوالي 300 كيلوغرام/يوم. يمكن النظر فيه للأسواق وعمليات معالجة الأغذية التي تتطلب عرضًا عالي الحجم للسمك أو اللحم أو المنتجات الباردة.

تسمح البنية الرفيعة للثلج الرقائقي بالانتشار على سطح واسع. ينبغي التخطيط في مرحلة المشروع لكيفية نقل الثلج من التخزين إلى منطقة العرض بمغرفة أو عربة أو حاوية نقل مناسبة.

إذا كان المنتج سيتلامس مباشرة مع الثلج، ينبغي التحقق من جودة الماء، ونظافة الحوض، وملاءمة المعدات المستخدمة لملامسة الغذاء.

الفرق بين سعة الإنتاج والتخزين

الإنتاج اليومي هو إجمالي كمية الثلج التي يمكن للآلة إنشاؤها خلال 24 ساعة. أما سعة التخزين فتُظهر المخزون الذي يمكن الاحتفاظ به جاهزًا في نفس الوقت. آلة تنتج 57 كيلوغرام/يوم وتخزن 28 كيلوغرامًا لن تنتج ثلجًا جديدًا بمجرد امتلاء الحوض.

كمية الثلج المطلوبة قبل أكثر الخدمات ازدحامًا هي أساس حساب التخزين. أما إجمالي الاستهلاك اليومي فيحدد سعة الإنتاج. ينبغي حساب القيمتين بشكل منفصل.

قد يواجه عمل تجاري يحتاج 40 كيلوغرامًا من الثلج الجاهز عند فتح البار نقصًا في المخزون عند بدء الخدمة مع جهاز ينتج 50 كيلوغرامًا يوميًا لكن بحوض صغير.

جودة الماء ومراقبة الترسبات الكلسية

بما أن الثلج غذاء يُستهلك، ينبغي أن يكون الماء الداخل إلى الآلة صالحًا للشرب. يمكن للكلور والرواسب والعسر والبنية المعدنية أن تؤثر على مظهر الثلج وطعمه وقنوات الماء داخل الآلة.

ينبغي اختيار نظام الفلتر بناءً على تحليل الماء المحلي والاستهلاك اليومي باللتر. وجود خرطوشة لا يلغي الحاجة إلى التنظيف المنتظم للمبخر ونظام الرش والحوض.

ينبغي الاحتفاظ بتاريخ تغيير الفلتر ودورة تنظيف الآلة في سجل الصيانة. عند ملاحظة رائحة أو عكارة في الثلج، ينبغي فحص ليس فقط الآلة بل أيضًا الماء الداخل والحوض.

ترتيب التهوية والصرف

في التكوين المبرد بالهواء، لا ينبغي سد مداخل ومخارج المكثف بجدار أو صندوق أو جهاز ساخن. لا ينبغي وضع الآلة بالقرب من فرن أو شواية أو نقطة تتلقى ضوء الشمس المباشر.

ينبغي تركيب خط الصرف بميل لن يخلق ضغطًا عكسيًا أو رائحة كريهة. لا ينبغي ترك ماء الذوبان من الحوض يتسرب إلى الأرضية بلا تحكم.

ينبغي التحقق من نوع المكثف، واستهلاك الماء، والقيم الكهربائية وقيم التوصيل من الملصق التقني لكل طراز فروزي.

أبرز المميزات

• خيارات ثلج مكعب مدمجة صغيرة بين حوالي 22-85 كيلوغرام/يوم
• إنتاج معياري بفئة 230-450 كيلوغرام/يوم مع FR250 وFR350 وFR500
• سعة ثلج رقائقي حوالي 300 كيلوغرام/يوم على FR300
• خيارات مخزون 175-210 كيلوغرامًا مستقلة عن الإنتاج مع أحواض SB200 وSB400

كيف ينبغي اختيار آلة ثلج فروزي؟

ينبغي ضرب جرامات الثلج لكل كوب في عدد المشروبات اليومي والذروة. لاستخدام الثلج الرقائقي، تُحسب منطقة العرض وسماكة الطبقة وكمية التجديد اليومية.

يحدد الاحتياج قبل ذروة الخدمة سعة التخزين، بينما يحدد الاستهلاك اليومي رأس الإنتاج. ينبغي التخطيط للماء، والفلتر، والكهرباء، والصرف، والتهوية، ومسار نقل الثلج معًا أثناء التركيب.

آلات ثلج فروزي على موقع Mutfak10

يمكن مراجعة طرازات LSI الفاخرة والمعيارية والرقائقية إلى جانب أحواض التخزين من فروزي على صفحة آلات ثلج فروزي الاحترافية على Mutfak10 التي تديرها Arlinoks. تختلف أسعار آلات ثلج فروزي حسب نوع الثلج والكيلوغرام والحوض وبنية التركيب.

الأسئلة الشائعة

كيف تُفصَل آلات ثلج فروزي ذات الحوض والمعيارية؟

يجمع الطراز ذو الحوض الإنتاج والتخزين في نفس الجسم. يعمل النظام المعياري على خزانة تخزين منفصلة ويتيح اختيار سعتي الإنتاج والتخزين اليوميتين بشكل مستقل.

ما الفرق بين الثلج المكعب والرقائقي من فروزي؟

يتجه الثلج المكعب نحو خدمة المشروبات والكوكتيلات، بينما يتجه الرقائقي نحو عرض السمك واللحم والخضروات والمنتجات. تختلف أشكالهما وسلوك ذوبانهما وطرق نقلهما.

لماذا قد ينخفض الإنتاج اليومي بالكيلوغرام لآلة فروزي؟

يمكن لدرجة الحرارة المحيطة أو الماء الداخل المرتفعة، والمكثف المتسخ، وفراغ الهواء غير الكافي، والفلتر، وضغط الماء أن تؤثر على الإنتاج. تستند القيمة الاسمية إلى ظروف اختبار محددة.