ماكينات ثلج Kastel الصناعية المكعب والنرد والحبيبي

يجب تقييم أسعار ماكينات ثلج Kastel أولًا حسب شكل الثلج المراد إنتاجه قبل النظر إلى الإنتاج اليومي بالكيلوغرام. تتصرف المكعبات الممتلئة بوزن 18 غرامًا، ونرد الثلج بوزن 6-17 غرامًا، والثلج الحبيبي، وثلج الأوراق المسطحة بشكل مختلف في المشروبات وعرض المنتجات وتبريد العمليات. كما أن كمية الثلج التي يجب تخزينها في نفس وقت رأس الإنتاج قرار سعة منفصل.

Kastel شركة إيطالية متخصصة في تصنيع ماكينات الثلج الاحترافية، تأسست عام 2000 وتعمل ضمن هيكل Aristarco منذ عام 2013. تذكر الشركة أن مراحل التصميم ومعالجة الصاج الفولاذي المقاوم للصدأ AISI 304 والتجميع والمنتج النهائي تُنفذ جميعها في منشأتها بمدينة Castelfranco Veneto. يضم برنامج المنتجات الحالي سلاسل الثلج KP وSP وKV وKQ وKS وKFE إلى جانب خزانات ST.

كيف يتشكل المكعب الممتلئ بوزن 18 غرامًا في سلسلة KP؟

تُنتج سلسلة KP مكعب ثلج ممتلئًا بوزن حوالي 18 غرامًا. يُرش الماء على سطح مبخر مبرد أفقيًا ويتجمد على شكل طبقات ليشكل مكعبًا كثيفًا. يُظهر هذا الشكل من الثلج سلوك سطح وذوبان مختلفًا عن المكعب المجوف في المشروب.

تضم عائلة KP موديلات تجمع بين الإنتاج والتخزين في هيكل واحد، ورؤوسًا معيارية تحتاج إلى خزان ST خارجي منفصل. في الرموز مثل KP 25/6، ترتبط القيمة الأولى بالإنتاج اليومي التقريبي، بينما ترتبط القيمة بعد الشرطة المائلة بفئة التخزين الداخلي.

تمتد تشكيلة KP على Mutfak10 من موديل مدمج بحوالي 25 كيلوغرامًا/يوم وتخزين 6 كيلوغرامات إلى هياكل تنتج 165 كيلوغرامًا/يوم مع تخزين 75 كيلوغرامًا. تُقرن الرؤوس بدون خزان مثل KP 165 وKP 300 بخزان ST منفصل.

لماذا تُحسب سعة الإنتاج ومخزون الثلج بشكل منفصل؟

يُظهر الإنتاج اليومي كمية الثلج التي يمكن للجهاز تكوينها خلال 24 ساعة في ظروف محددة من الماء ودرجة حرارة المحيط. أما سعة التخزين فتحدد أقصى مخزون يمكن الاحتفاظ به جاهزًا في نفس الوقت. قد يتوقف جهاز ينتج 50 كيلوغرامًا/يوم عن إنتاج ثلج جديد عند امتلاء خزانه البالغ 25 كيلوغرامًا.

إذا كانت الحاجة قبل خدمة مزدحمة 40 كيلوغرامًا من الثلج بينما لا يتسع خزان الجهاز إلا لـ15 كيلوغرامًا، فقد يكون المخزون الأولي غير كافٍ حتى لو بدت قيمة الإنتاج اليومي كافية. في المقابل، قد يتسبب الخزان الكبير في بقاء الثلج فترة طويلة في منشأة ذات دوران منتج منخفض وتلاصق القطع ببعضها.

في الأنظمة المعيارية، يمكن اختيار الرأس والخزان بشكل مستقل. توفر خزانات Kastel ST S 150 و200 و250 و400 خيارات مخزون في فئة 130-400 كيلوغرام. لا ينبغي إجراء مطابقة الرأس-الخزان دون التحقق من العرض الفعلي وفتحة نزول الثلج وقائمة التوافق مع الشركة المصنعة.

نرد الثلج بوزن 6 و10 و17 غرامًا في سلسلة KQ

تُنتج سلسلة KQ ثلجًا على شكل نرد بوزن 6 أو 10 أو 17 غرامًا. ضمن نفس عائلة الماكينات، يغيّر خيار القالب القياس الخارجي للمكعب وترتيبه في الكوب. يُنتج النرد الصغير عددًا أكبر من القطع ومساحة سطح أكبر، بينما يُنتج النرد الكبير سلوك ذوبان وعرض مختلفًا.

يُصنّف موديل KQ 152 بحوالي 140 كيلوغرامًا/يوم، وKQ 252 بحوالي 240 كيلوغرامًا/يوم، وKQ 302 بحوالي 300 كيلوغرام/يوم، وKQ 402 بحوالي 400 كيلوغرام/يوم. تستخدم هذه الموديلات خزان ثلج منفصلًا. في الفنادق الكبيرة وأماكن الفعاليات ونقاط إنتاج المشروبات والبارات عالية الحجم، يمكن تخطيط رأس الإنتاج وسعة المخزون في الذروة بشكل منفصل.

قد لا يكون نفس حجم النرد مناسبًا لجميع مشروبات المنشأة الواحدة. في عمليات الكوكتيل والمشروبات الغازية والإبريق والمشروبات المعبأة، يجب اختبار حجم الكوب والتخفيف المطلوب وجرعة الثلج باستخدام المنتجات الفعلية.

البريمة الأرخميدية والكسّارة في الثلج الحبيبي من KS

تُنتج سلسلة KS ثلجًا حبيبيًا. يُكشط الثلج المتشكل على السطح الداخلي للمبخر الأسطواني العمودي بواسطة بريمة أرخميدية دوارة ويُنقل إلى الأعلى. ثم يمر الثلج عبر قسم الكسّارة بهدف تقليل الماء المتبقي فيه وتشكيل البنية الحبيبية المطلوبة.

يمكن نشر الثلج الحبيبي حول المنتج لإعطائه شكلًا في فرش عرض الأسماك واللحوم والخضروات والعرض البارد. في التطبيقات الصحية أو الصناعية أو الغذائية، يجب فصل خط النظافة للثلج المستخدم عن ثلج المشروبات.

تُقدَّم ماكينات KS بخيارات تخزين داخلي أو اتصال بخزان ST خارجي. تمتد المنتجات على Mutfak10 من موديلات بتخزين حوالي 140 كيلوغرام/يوم إلى رؤوس معيارية في فئة 300 و600 كيلوغرام/يوم.

لأي عمليات يتجه ثلج الأوراق المسطحة KFE؟

تُنتج سلسلة KFE ضمن برنامج منتجات Kastel الدولي ثلجًا مسطحًا على شكل أوراق. يمكن أن تنتشر القطع الرقيقة على سطح واسع للمنتج، وتشكل فراشًا باردًا قابلًا للتشكيل في سوق الأسماك أو السوبرماركت أو معالجة الأغذية أو مناطق العرض.

لا يشترك ثلج الأوراق مع مكعب المشروبات في نفس الغرض من الاستخدام. تختلف مساحة تلامس ثلج الأوراق على المنتج وسلوك ذوبانه عن الترتيب البصري والجرعة المتوقعة في تقديم الكوكتيل أو الكوب.

يجب تخطيط الخزان أو عربة النقل أو نظام توزيع الثلج المتصل برأس KFE بنفس سعة الإنتاج اليومي. في الإنتاج ذي الكيلوغرامات العالية، يجب أن يُضاف إلى المشروع ليس فقط تخزين الثلج، بل أيضًا الوسيلة التي سيُنقل بها داخل المنشأة.

مكعب KV المجوف ومكعب SP الممتلئ الكبير

إلى جانب KP، يضم برنامج منتجات Kastel أيضًا سلسلة SP التي تُنتج مكعبًا ممتلئًا كبيرًا بحوالي 36 غرامًا، وسلسلة KV التي تُنتج مكعبًا مجوفًا بحوالي 21 غرامًا. يتجه SP نحو قطعة ثلج واسعة وكثيفة، بينما يتجه KV نحو حجم كوب مختلف وهيكل جهاز أكثر إحكامًا.

لا يُفصل المكعب المجوف عن المكعب الممتلئ من حيث الوزن فقط. تؤثر سماكة الجدار والتجويف الداخلي ومساحة السطح على سلوك التبريد والذوبان في المشروب. لا ينبغي تحديد سلسلة الجهاز قبل اختيار الكوب وجرام الثلج المستخدم في القائمة.

كيف تؤثر جودة الماء على مظهر المكعب والجهاز؟

بما أن الثلج غذاء يُستهلك مباشرة، يجب أن يكون ماء المدخل صالحًا للشرب. يمكن أن تؤثر الصلابة والمعادن والرواسب والكلور على مظهر المكعب والطعم والمبخر وأجزاء توزيع الماء.

يجب اختيار فلتر الماء بناءً على اللترات اليومية والتحليل المحلي. لا يُلغي استخدام الفلتر تمامًا الحاجة إلى تنظيف الجهاز بانتظام وصيانة إزالة الترسبات الكلسية عند الاقتضاء. عند امتلاء سعة الخرطوشة، يجب مراعاة استهلاك الماء الفعلي وليس التاريخ فقط.

يجب تركيب الصرف بميل يمنع تكون ضغط عكسي، ويجب عدم تصريف ماء ذوبان الخزان بشكل غير منضبط على الأرض. لا ينبغي ترك مغرفة الثلج داخل الخزان، بل يجب حفظها في حامل منفصل ونظيف.

اختيار المكثف المبرد بالهواء أو الماء

تتوفر في موديلات Kastel المختلفة تكوينات مبردة بالهواء أو الماء. يطلق الجهاز المبرد بالهواء حرارة المكثف في البيئة المحيطة به ويتطلب فراغ هواء كافٍ حوله. يمكن أن يقلل الفرن الساخن أو الأثاث المغلق أو الفلتر المتسخ من سعة الإنتاج.

يمكن النظر في النظام المبرد بالماء في المشاريع الساخنة أو ذات التهوية المحدودة؛ وهو يخلق استهلاكًا إضافيًا للماء والصرف. يجب فحص خيار المكثف في الموديل ومتطلبات التمديدات وتكلفة الماء المحلية معًا.

أبرز المزايا

• دورة إنتاج داخلية تمتد من التصميم إلى معالجة الصاج الفولاذي المقاوم للصدأ في Castelfranco Veneto
• خيارات مكعب ممتلئ بوزن 18 غرامًا وممتلئ كبير بوزن 36 غرامًا ومجوف بوزن 21 غرامًا في عائلات KP وSP وKV
• نرد بوزن 6 أو 10 أو 17 غرامًا في سلسلة KQ؛ إنتاج ثلج حبيبي بالبريمة الأرخميدية في سلسلة KS
• رؤوس ثلج الأوراق KFE وأنظمة خزان ST بسعات مختلفة للمنتجات المعيارية

كيف تُحدد أبعاد ماكينة ثلج Kastel؟

يجب حساب جرامات الثلج لكل كوب في خدمة المشروبات، ومساحة السطح وتكرار التجديد في العرض. يجب إضافة خسائر الذوبان والنقل والتنظيف إلى الإنتاج اليومي الإجمالي.

تحدد الكمية التي يجب أن تكون جاهزة قبل بدء خدمة الذروة سعة التخزين؛ بينما يحدد الاستهلاك خلال 24 ساعة رأس الإنتاج. نظرًا لأن القيمتين ليستا متطابقتين، يجب اختيارهما بشكل منفصل خاصة في الأنظمة المعيارية.

في المرحلة الأخيرة، يجب تسجيل فلتر الماء والصرف والكهرباء وهواء المكثف وغطاء الخزان ومسار نقل الثلج في مخطط الموقع.

ماكينات ثلج Kastel على Mutfak10

يمكن استعراض الخزانات المتوافقة مع ماكينات ثلج Kastel KP الممتلئة وKQ النرد وKS الحبيبية في صفحة أنظمة إنتاج الثلج الاحترافية Kastel على Mutfak10 التي تديرها Arlinoks. تختلف أسعار ماكينات ثلج Kastel حسب نوع الثلج والإنتاج اليومي والتخزين الداخلي-الخارجي وتكوين المكثف.

الأسئلة الشائعة

ما الفرق بين ماكينتي الثلج KP وKQ من Kastel؟

تُنتج سلسلة KP مكعبًا ممتلئًا بحوالي 18 غرامًا وتتوفر بتخزين داخلي أو كخيار معياري. أما KQ فتتكون من رؤوس معيارية عالية السعة تُنتج ثلج نرد بوزن 6 أو 10 أو 17 غرامًا. يحدد شكل الثلج وحجم الخدمة الاختيار.

هل الإنتاج اليومي وسعة التخزين متطابقان في ماكينة ثلج Kastel؟

لا. يُظهر الإنتاج اليومي الكمية التي يكوّنها الجهاز خلال 24 ساعة، بينما تُظهر سعة التخزين الثلج الذي يمكن الاحتفاظ به جاهزًا في نفس الوقت. نظرًا لأن الجهاز قد يوقف الإنتاج عند امتلاء الخزان، يجب حساب مخزون الذروة بشكل منفصل.

ما هي الميزات التي تؤثر على أسعار ماكينات ثلج Kastel؟

يحدد السعر سلسلة KP أو KQ أو KS أو KFE؛ وشكل الثلج؛ والكيلوغرامات اليومية؛ والتخزين الداخلي أو الخارجي. يمكن أن يغيّر التبريد بالهواء-الماء وخزان ST والفلاتر وبنية التركيب الاستثمار الإجمالي.