Kastel Endüstriyel Küp, Zar ve Granüler Buz Makineleri

Kastel buz makinesi fiyatları günlük kilogram değerinden önce üretilecek buzun biçimine göre değerlendirilmelidir. On sekiz gramlık dolu küp, 6–17 gramlık zar buz, granüler buz ve düz yaprak buz; içecek, ürün teşhiri ve proses soğutmasında farklı davranır. Üretim başlığıyla aynı anda depolanması gereken buz miktarı da ayrı bir kapasite kararıdır.

Kastel, 2000 yılında kurulan ve 2013'ten bu yana Aristarco yapısı içinde faaliyet gösteren İtalya merkezli profesyonel buz makinesi üreticisidir. Tasarım, AISI 304 paslanmaz sac işleme, montaj ve son ürün aşamalarının Castelfranco Veneto'daki tesiste yürütüldüğünü belirtir. Güncel ürün programında KP, SP, KV, KQ, KS ve KFE buz serileri ile ST depolar bulunur.

KP Serisinde 18 Gramlık Dolu Küp Nasıl Oluşur?

KP serisi yaklaşık 18 gramlık dolu buz küpü üretir. Su, yatay konumlandırılan soğutulmuş evaporatör yüzeyine püskürtülür ve katmanlar hâlinde donarak yoğun bir küp oluşturur. Buz biçimi içecek içinde boşluklu küpten farklı yüzey ve erime davranışı gösterir.

KP ailesinde üretim ve depoyu tek gövdede birleştiren modellerle harici ST deposuna ihtiyaç duyan modüler başlıklar bulunur. KP 25/6 gibi kodlarda ilk değer yaklaşık günlük üretim, eğik çizgiden sonraki değer ise dahili depo sınıfıyla ilişkilidir.

Mutfak10'daki KP seçkisi yaklaşık 25 kilogram/gün ve 6 kilogram depolu kompakt modelden 165 kilogram/gün ile 75 kilogram depolu gövdelere kadar uzanır. KP 165 ve KP 300 gibi haznesiz başlıklar ayrı bir ST deposuyla eşleştirilir.

Üretim Kapasitesi ile Buz Deposu Neden Ayrı Hesaplanır?

Günlük üretim makinenin belirli su ve ortam sıcaklığı koşullarında 24 saatte oluşturabildiği buz miktarını gösterir. Depo kapasitesi ise aynı anda hazır tutulabilecek azami stoku tanımlar. Elli kilogram/gün üreten bir cihazın 25 kilogramlık deposu dolduğunda makine yeni buz üretimini durdurabilir.

Yoğun servis öncesinde 40 kilogram buz gerekmesine rağmen cihazın deposu 15 kilogram alıyorsa günlük üretim değeri yeterli görünse bile başlangıç stoğu yetersiz kalabilir. Büyük depo ise ürün devri düşük işletmede buzun uzun süre beklemesine ve parçaların birbirine yapışmasına neden olabilir.

Modüler sistemlerde başlık ile depo bağımsız seçilebilir. Kastel ST S 150, 200, 250 ve 400 gibi depolar 130–400 kilogram sınıfında stok seçenekleri sunar. Fiziksel genişlik, buz düşüş açıklığı ve üretici uyumluluk listesi kontrol edilmeden başlık-depo eşleştirmesi yapılmamalıdır.

KQ Serisinde 6, 10 ve 17 Gramlık Zar Buz

KQ serisi 6, 10 veya 17 gramlık zar biçimli buz üretir. Aynı makine ailesinde kullanılan kalıp seçeneği küpün dış ölçüsünü ve bardaktaki yerleşimini değiştirir. Küçük zar daha fazla parça ve yüzey alanı, büyük zar daha farklı erime ve sunum davranışı oluşturur.

KQ 152 yaklaşık 140, KQ 252 yaklaşık 240, KQ 302 yaklaşık 300 ve KQ 402 yaklaşık 400 kilogram/gün üretim sınıfındadır. Bu modeller ayrı buz deposu kullanır. Büyük otel, etkinlik alanı, içecek üretim noktası ve yüksek hacimli barlarda üretim başlığı ile pik stok kapasitesi ayrı planlanabilir.

Bir işletmenin bütün içecekleri için aynı zar ölçüsü uygun olmayabilir. Kokteyl, meşrubat, sürahi ve paket içecek operasyonunda bardak hacmi, istenen seyreltme ve buz dozajı gerçek ürünlerle test edilmelidir.

KS Granüler Buzda Arşimet Vidası ve Kırıcı

KS serisi granüler buz üretir. Dikey silindirik evaporatörün iç yüzeyinde oluşan buz, dönen Arşimet vidasıyla kazınır ve yukarı taşınır. Buz daha sonra kırıcı bölümden geçirilerek içindeki artık suyun azaltılması ve istenen granüler yapının oluşturulması hedeflenir.

Granüler buz balık, et, sebze ve soğuk teşhir yatağında ürün çevresine biçim vererek yayılabilir. Sağlık, proses veya yiyecek uygulamasında kullanılacak buzun hijyen hattı içecek buzundan ayrılmalıdır.

KS makineleri dahili depolu veya harici ST depoya bağlanan seçeneklerle sunulur. Mutfak10'daki ürünler yaklaşık 140 kilogram/gün depolu modellerden 300 ve 600 kilogram/gün sınıfındaki modüler başlıklara uzanır.

KFE Düz Yaprak Buz Hangi Operasyonlara Yönelir?

Kastel'in uluslararası ürün programındaki KFE serisi düz yaprak buz üretir. İnce parçalar geniş ürün yüzeyine yayılabilir ve balık pazarı, süpermarket, gıda prosesi veya teşhir alanında şekillendirilebilir bir soğuk yatak oluşturur.

Yaprak buzla içecek küpü aynı kullanım amacına sahip değildir. Yaprak buzun ürün üzerindeki temas alanı ve erime davranışı, kokteyl veya bardak servisinde beklenen görsel ve dozaj düzeninden farklıdır.

KFE başlığına bağlanacak depo, taşıma arabası veya buz dağıtım sistemi günlük üretimle aynı kapasitede planlanmalıdır. Yüksek kilogramlı üretimde buzun yalnızca depolanması değil, işletme içinde hangi araçla taşınacağı da projeye eklenmelidir.

KV Boşluklu Küp ve SP Büyük Dolu Küp

Kastel ürün programında KP dışında yaklaşık 36 gramlık büyük dolu küp üreten SP ve 21 gramlık boşluklu küp üreten KV serileri de bulunur. SP, geniş ve yoğun buz parçasına; KV ise farklı bir bardak hacmi ve daha kompakt makine yapısına yönelir.

Boşluklu küp ile dolu küp yalnızca gram bakımından ayrılmaz. Duvar kalınlığı, iç boşluk ve yüzey alanı içecekteki soğutma ile erime davranışını değiştirir. Menüde kullanılacak bardak ve buz gramı seçilmeden makine serisine karar verilmemelidir.

Su Kalitesi Küpün Görünümünü ve Makineyi Nasıl Etkiler?

Buz doğrudan tüketilen bir gıda olduğundan giriş suyu içilebilir nitelikte olmalıdır. Sertlik, mineral, tortu ve klor; küp görünümü, tat, evaporatör ve su dağıtım parçalarını etkileyebilir.

Su filtresi günlük litre ve yerel analiz üzerinden seçilmelidir. Filtre kullanılması makinenin düzenli temizliğini ve gerektiğinde kireç bakımını tamamen ortadan kaldırmaz. Kartuş kapasitesi dolduğunda yalnızca tarih değil gerçek su tüketimi dikkate alınmalıdır.

Drenaj geri basınç oluşturmayacak eğimde kurulmalı ve depo erime suyu zemine kontrolsüz verilmemelidir. Buz küreği hazne içinde bırakılmamalı, ayrı ve temiz bir tutucuda saklanmalıdır.

Hava ve Su Soğutmalı Kondenser Seçimi

Kastel'in farklı modellerinde hava veya su soğutmalı konfigürasyonlar bulunur. Hava soğutmalı cihaz, kondenser ısısını bulunduğu ortama verir ve çevresinde yeterli hava boşluğu ister. Sıcak fırın, kapalı mobilya veya kirli filtre üretim kapasitesini düşürebilir.

Su soğutmalı sistem, sıcak veya hava dolaşımı sınırlı projede değerlendirilebilir; ek su ve drenaj tüketimi oluşturur. Modelin kondenser seçeneği, tesisat şartı ve yerel su maliyeti birlikte incelenmelidir.

Öne Çıkan Özellikler

• Castelfranco Veneto'da tasarımdan paslanmaz sac işlemeye uzanan şirket içi üretim döngüsü
• KP, SP ve KV ailelerinde 18 gram dolu, 36 gram büyük dolu ve 21 gram boşluklu küp seçenekleri
• KQ serisinde 6, 10 veya 17 gramlık zar; KS serisinde Arşimet vidalı granüler buz üretimi
• KFE yaprak buz başlıkları ve modüler ürünler için farklı kapasitelerde ST depo sistemleri

Kastel Buz Makinesi Nasıl Boyutlandırılır?

İçecek servisinde bardak başına buz gramı, teşhirde ise yüzey alanı ve yenileme sıklığı hesaplanmalıdır. Günlük toplam üretime erime, taşıma ve temizlik kaybı eklenmelidir.

Pik servis başlamadan önce hazır bulunması gereken miktar depo kapasitesini; 24 saatlik tüketim üretim başlığını belirler. İki değer aynı olmadığı için özellikle modüler sistemlerde ayrı seçilmelidir.

Son aşamada su filtresi, drenaj, elektrik, kondenser havası, depo kapağı ve buz taşıma güzergâhı saha planına işlenmelidir.

Mutfak10'da Kastel Buz Makineleri

Kastel KP dolu küp, KQ zar ve KS granüler buz makineleriyle uyumlu depolar, Arlinoks tarafından işletilen Mutfak10'daki Kastel profesyonel buz üretim sistemleri sayfasında incelenebilir. Kastel buz makinesi fiyatları; buz türü, günlük üretim, dahili-harici depo ve kondenser konfigürasyonuna göre değişir.

Sık Sorulan Sorular

Kastel KP ile KQ buz makineleri arasındaki fark nedir?

KP serisi yaklaşık 18 gramlık dolu küp üretir ve dahili depolu veya modüler seçeneklere sahiptir. KQ ise 6, 10 veya 17 gramlık zar buz üreten yüksek kapasiteli modüler başlıklardan oluşur. Buz biçimi ve servis hacmi seçimi belirler.

Kastel buz makinesinde günlük üretim ve depo kapasitesi aynı mıdır?

Hayır. Günlük üretim cihazın 24 saatte oluşturduğu miktarı, depo kapasitesi aynı anda hazır tutulabilen buzu gösterir. Hazne dolduğunda makine üretimi durdurabileceği için pik stok ayrıca hesaplanmalıdır.

Kastel buz makinesi fiyatlarını hangi özellikler etkiler?

Fiyatı KP, KQ, KS veya KFE serisi; buz biçimi, günlük kilogram ve dahili ya da harici depo belirler. Hava-su soğutma, ST deposu, filtre ve montaj altyapısı toplam yatırımı değiştirebilir.