معدات سيليس لتعبئة التفريغ والوزن الصناعي

سيليس شركة تابعة لمجموعة Murbay، تقدم ماكينات تعبئة بالتفريغ، وموازين إلكترونية، وموازين منصة، وأنظمة إغلاق الأطباق للمنشآت الغذائية الاحترافية. وتمتد تشكيلتها من الأجهزة المحمولة الصغيرة إلى ماكينات الإنتاج بالسير الناقل، ومن الموازين المكتبية إلى موازين المنصة عالية السعة.

التفريغ والوزن نقطتا تحكم مختلفتان في خط الإنتاج نفسه. فجهاز الوزن يحدد كمية الحصة أو التعبئة، بينما تقلل ماكينة التفريغ الهواء داخل التعبئة وتغلقها بالحرارة. ويجب اختيار سعة كلا الجهازين وفق سرعة التعبئة والتغليف.

سعة المضخة في ماكينات التفريغ ذات الحجرة

تمتد تشكيلة التفريغ من سيليس من طراز DZ-280 في فئة 10 أمتار مكعبة في الساعة إلى طرز أكبر بسعات مضخة تبلغ 20 و40 و45 و110 و150 مترًا مكعبًا في الساعة. وكلما زادت سعة المضخة، يمكن أن تقصر مدة سحب الهواء من حجم معين.

ولا تحدد قيمة المضخة وحدها سعة الدورة. فحجم الحجرة، وعدد التعبئات، ورطوبة المنتج، ومستوى التفريغ المستهدف، ومدة اللحام، وفتح وإغلاق الغطاء، كلها تؤثر على الدورة الإجمالية.

وقد تبدأ المنتجات السائلة أو عالية الرطوبة بالغليان مع انخفاض الضغط. ويجب معالجة الصلصات والشوربات ومنتجات التتبيل ببرنامج وطريقة تعبئة مناسبين. وإذا فاض المنتج داخل الحجرة، فقد تتضرر المضخة ونظام الزيت.

الطرز أحادية الشريط وثنائية الشريط والمزودة بسير ناقل

تُغلق الطرز أحادية الشريط، مثل DZ-400 F، التعبئة في جانب واحد من الحجرة. ويمكن أن تساعد الخيارات ثنائية الشريط، مثل DZ-400 2F وDZ-500 2G، على تحضير عدد أكبر من التعبئات في الدورة نفسها وفق ترتيب الحجرة.

وتتجه الطرز ذات الهيكل الكبير، مثل SLS 700 وDZ 1000 QF، نحو أحجام إنتاج أعلى. وفي الأنظمة المزودة بسير ناقل، يجب إعداد ترتيب تغذية المنتج والمخرج للإنتاج المستمر. وإذا لم تكن سعة الماكينة مدعومة من خط تعبئة التغليف، فسيتراكم وقت الانتظار بين الدورات.

ويحدد طول شريط اللحام عرض فوهة الكيس القابل للاستخدام. ويجب ألا تتجاوز التعبئة الشريط، وألا يوجد دهن أو بقايا منتج أو انثناء في منطقة الفوهة.

مجموعات موازين وباسكولات سيليس

تضم منتجات الوزن من سيليس موازين حاسبة للسعر، وطرزًا مكتبية مقاومة للرذاذ، وموازين منصة. وتتجه سلاسل مثل T28 وWSP وS29 وTCS وAGT وAPP نحو شاشات وهياكل وسيناريوهات استخدام مختلفة.

وعند اختيار الميزان، يجب فحص السعة القصوى وقيمة التدريج معًا. فقد لا يوفر جهاز بسعة كيلوغرام عالية دقة الغرام المطلوبة للوصفات الصغيرة. ويجب تحديد أخف وأثقل منتج سيُوزَن مسبقًا.

ولا تعني عبارة "الطراز المقاوم للرذاذ" أن الجهاز يمكن غسله بماء تحت ضغط. ويجب تنظيف فئة الحماية والمحول والتوصيلات وخلية الحمل وفق تعليمات الشركة المصنّعة.

أبرز الخصائص

• تضم تشكيلة التفريغ تكوينات محمولة، وذات حجرة، وأحادية الشريط، وثنائية الشريط، ومزودة بسير ناقل.
• تمتد سعات المضخة من فئة 10 أمتار مكعبة في الساعة إلى فئة 150 مترًا مكعبًا لأحجام إنتاج مختلفة.
• تضم تشكيلة الوزن الموازين المكتبية، والطرز الحاسبة للسعر، ومجموعات موازين المنصة.
• تُشكّل ماكينات إغلاق الأطباق اليدوية منطقة منتج منفصلة لعمليات تعبئة الوجبات الجاهزة والحصص.

سلامة المنتج على خط تعبئة التفريغ

لا يزيل التفريغ الكائنات الدقيقة ولا يحل محل سلسلة التبريد. ويجب تحضير اللحوم ومنتجات الألبان والوجبات الجاهزة وما شابهها بالحرارة المناسبة والحفاظ عليها ضمن ظروف التخزين المحددة بعد التعبئة.

ويجب اختبار مستوى التفريغ ومدة اللحام لكل منتج. وقد تثقب العظام الحادة أو القشور الصلبة أو القطع المدببة الكيس. ويجب استخدام كيس تفريغ بسماكة مناسبة.

ويجب مراقبة زيت المضخة وسلك الشريط وشريط التفلون وحشية الغطاء ضمن برنامج الصيانة. وإذا ظهر تجعد أو قناة هواء في خط اللحام، فيجب إعادة تحضير التعبئة قبل الشحن.

منتجات سيليس على Mutfak10

تُدرَج ماكينات التفريغ والموازين الإلكترونية وموازين المنصة ومعدات إغلاق الأطباق من سيليس على Mutfak10 بخيارات سعة مختلفة. ولمقارنة النظام المناسب لحجم تعبئتكم وإنتاجكم، يمكنكم مراجعة صفحة معدات سيليس لتعبئة التفريغ والوزن.

الأسئلة الشائعة

ماذا تُظهر قيمة المتر المكعب في الساعة في ماكينة التفريغ من سيليس؟

تعبّر هذه القيمة عن الحجم النظري للهواء الذي يمكن للمضخة نقله في ساعة واحدة. وقد تختصر القيمة الأعلى مرحلة التفريغ؛ إلا أن مدة الدورة تتأثر أيضًا بإعدادات الحجرة والمنتج واللحام.

كيف تختلف ماكينة التفريغ أحادية الشريط عن ثنائية الشريط من سيليس؟

يتيح الطراز أحادي الشريط وضع التعبئة في جانب واحد من الحجرة، بينما يتيح الطراز ثنائي الشريط الوضع عبر خطي لحام. ويمكن أن يساعد الشريط المزدوج على تحضير عدد أكبر من التعبئات الصغيرة في الدورة نفسها.

هل تضمن ماكينة التفريغ من سيليس مدة صلاحية الغذاء؟

لا. يقلل التفريغ مستوى الأكسجين لكن لا يُعقّم المنتج. ويجب التحقق من مدة الصلاحية وفق وصفة المنتج، والنظافة الأولية، ومادة التعبئة، ودرجة حرارة التخزين.