روبوتات توروس الاحترافية للطهي والمنتجات المجمّدة

توروس بروفيشنال علامة تجارية لمعدات المطبخ تغطي تحضير الطعام الساخن ومعالجة المنتجات المجمّدة ضمن عائلتَي جهاز منفصلتين. وتتألف مجموعة توروس على Mutfak10 من Mycook الذي يجمع بين التسخين بالحث الحراري والخلط، وطرز Rowzer Plus التي تعالج الأغذية المجمّدة على أساس الحصة الواحدة.

Mycook وRowzer ليسا بديلين للمهمة نفسها. فMycook موجّه للوصفات الساخنة أو الباردة التي تتطلب تقطيعًا وخلطًا وتسخينًا متحكمًا به. أما Rowzer Plus فيحوّل المنتجات المحضّرة والمجمّدة مسبقًا إلى حصص عبر تفتيتها أو استحلابها قبل الخدمة.

التحضير بالحث الحراري مع Mycook

يُولّد Taurus Mycook الحرارة بنظام حث حراري أسفل الحوض بينما يُنفّذ الخلط والتقطيع بمجموعة سكاكين ذات محرك. ويُنشئ الحث الحراري الحرارة داخل الحوض المعدني المتوافق بدلًا من نقلها من سطح مقاوم. ويمكن أن تساعد هذه البنية على استجابة أسرع لتغيرات درجة الحرارة.

يقع طراز Mycook المُدرَج على Mutfak10 في فئة التحضير الاحترافي بسعة 2 لتر. ولا يعني الحجم الاسمي للحوض أنه يمكن ملؤه بالكامل في كل وصفة. وفي الشوربات أو الصلصات أو الخلطات الساخنة، يجب ترك مساحة آمنة للفيضان والرغوة وحركة الخلط.

ويمكن النظر في Mycook للإنتاج بدفعات صغيرة مثل الصلصات، والهرس، والكريمة، وقواعد الشوربة، والحشوات وما شابهها. وبدلًا من استبدال مراجل المطاعم الكبيرة، فهو أكثر ملاءمة للوصفات التي تتطلب نسبًا دقيقة وخلطًا متحكمًا به.

تحضير الحصص من المنتج المجمّد مع Rowzer Plus

طُوّر Rowzer Plus لمعالجة الخلطات المجمّدة مسبقًا وفق عدد الحصص المختار وقت الخدمة. ويتيح الجهاز اختيارًا بين حصة واحدة و10 حصص. ويُحضَّر المنتج في أوعية فولاذية بسعة لتر واحد ويوضع في الجهاز بعد تجميده بالحرارة المناسبة.

يعالج محرك Rowzer Plus عديم الفرشاة بقدرة 1000 واط المنتج المجمّد بآلية سكاكين. ويمكن أن تساعد مضخة حقن الهواء على تكوين قوام أخف في بعض الوصفات. ويتأثر القوام أيضًا بالسكر والدهن والمواد الصلبة ودرجة حرارة التجميد في الوصفة.

ويتيح تزويد الجهاز بوعائين فولاذيين بسعة لتر واحد تحضير وصفات مختلفة مسبقًا. ويجب وسم الأوعية بالمحتوى وتاريخ الإنتاج ومعلومات مسببات الحساسية؛ ويجب عدم استخدام منتج ذاب ثم أُعيد تجميده.

كيف يُستخدم Mycook وRowzer معًا في المحطة نفسها؟

يمكن لمخبز أو مطعم تحضير الخلطة الأساسية المجمّدة التي ستُستخدم في Rowzer باستخدام Mycook. ويُستخدَم Mycook لخلط الوصفة وتسخينها بشكل متحكم به إذا لزم الأمر؛ بينما يُستخدَم Rowzer لتقسيم القاعدة المجمّدة إلى حصص وقت الخدمة.

وفي سير العمل هذا، يجب تبريد المنتج بأمان بعد الطهي قبل نقله إلى أوعية Rowzer. ويجب عدم وضع المنتج الساخن مباشرة في المجمّد؛ بل يجب اتباع إجراء التبريد وسلامة الغذاء الخاص بالمنشأة.

ولا يوفر استخدام الجهازين معًا سعة عالية مستمرة تلقائيًا. ويجب حساب تحضير القاعدة والتبريد والتجميد وسرعة الخدمة بشكل منفصل.

أبرز الخصائص

• يجمع Mycook بين التسخين بالحث الحراري والخلط والتقطيع بمحرك في الحوض نفسه.
• يمتلك طراز Mycook على Mutfak10 سعة تحضير احترافية تبلغ 2 لتر.
• يعالج Rowzer Plus المنتج المجمّد المحضّر في أوعية فولاذية بسعة لتر واحد بخيار حصص من 1 إلى 10.
• يضم Rowzer Plus محركًا عديم الفرشاة بقدرة 1000 واط، ومضخة حقن هواء، وبرنامج عمود قابل للغسيل.

اختيار طراز توروس وفق الوصفة

يجب النظر في Mycook للصلصات الساخنة، والهرس، والكريمة، أو تحضير الطعام بدفعات صغيرة. أما لتقسيم الحلويات المجمّدة مسبقًا، أو السوربيه، أو قاعدة الآيس كريم أو ما شابهها إلى حصص وقت الطلب، فيوفر Rowzer Plus وظيفة أنسب.

وعند اختيار Rowzer، يجب حساب سعة المجمّد وعدد الأوعية المستخدَمة إلى جانب عدد الحصص اليومي. أما عند اختيار Mycook، فيجب مراعاة كمية المنتج الصافية المراد تحضيرها في دورة واحدة والحجم الآمن الواجب تركه في الوصفات الساخنة.

ويجب إدراج تنظيف السكاكين والأغطية وأجزاء الحوض القابلة للفك في كلا الجهازين ضمن خطة الوردية. ويجب تطبيق تنظيف دقيق بعد الوصفات المحتوية على مسببات حساسية لمنع التلامس المتبادل.

منتجات توروس على Mutfak10

يُدرَج روبوت المطبخ Taurus Mycook بالحث الحراري ومعالج الأغذية المجمّدة Rowzer Plus على Mutfak10 لأغراض استخدام منفصلة. ولمقارنة الحوض والمحرك وخصائص الحصص، يمكنكم مراجعة صفحة ماكينات توروس الاحترافية للتحضير.

الأسئلة الشائعة

ما الفرق الرئيسي بين Taurus Mycook وRowzer Plus؟

يتجه Mycook نحو الوصفات التي تتطلب الخلط والتقطيع والتسخين بالحث الحراري. بينما يعالج Rowzer Plus المنتجات المجمّدة مسبقًا بتقسيمها إلى حصص قبل الخدمة. ولا يطهو Rowzer المنتج، ولم يُصمَّم Mycook لإعطاء المنتج المجمّد قوام الآيس كريم.

كم حصة يُحضّر Taurus Rowzer Plus في الدورة الواحدة؟

يتيح الجهاز الاختيار بين حصة واحدة و10 حصص. ويعتمد وزن الحصة الفعلي على الوصفة المستخدَمة ومعيار الخدمة. وعند تحضير محتوى الوعاء، يجب مطابقة الكمية الإجمالية مع وزن الحصة المستهدف.

هل يمكن ملء حوض Taurus Mycook بالكامل؟

يجب عدم استخدام السعة الاسمية الكاملة البالغة 2 لتر كحجم عمل في كل وصفة. ويجب ترك مساحة كافية أسفل الغطاء للمنتجات الساخنة أو الرغوية أو المخلوطة بسرعة عالية. ويجب عدم تجاوز علامة التعبئة القصوى.