نظام طهي أرز تجاري Tiger JNO-B36W

Tiger Corporation JNO-B36W طباخ كهربائي تجاري طُوّر لتحضير الأرز الموحّد في خدمة المطاعم والتموين الجماعي. ويجمع الطراز بين وظيفتَي الطهي والحفاظ على الحرارة في هيكل واحد، ويتجه خصوصًا نحو المنشآت التي تقدّم طبق أرز جانبي على فترات منتظمة طوال اليوم.

تبلغ سعة JNO-B36W 3.6 لترًا. وتذكر الشركة المصنّعة نطاقًا من 1.08 إلى 3.6 لترًا من الأرز النيء و6 إلى 20 كوب قياس للجهاز. وعند حساب السعة، يجب مراعاة نوع الأرز، ونسبة الماء، والحجم الذي سيتشكل بعد الطهي.

تخطيط الدفعات في مرجل 3.6 لتر

صُمم الطراز لتحضير ما يصل إلى 20 كوب قياس من الأرز النيء في دورة واحدة. ويمكن أن يصل حجم المنتج المطهو إلى ضعف تقريبي؛ إلا أن النتيجة تعتمد على نوع الأرز وكمية الماء المستخدَمة.

ويجب على المنشأة حساب ليس فقط الاستهلاك الإجمالي اليومي، بل الكمية المطلوبة خلال فترة خدمة واحدة. وقد يسبب تحضير الأرز مبكرًا جدًا والحفاظ عليه ساخنًا لفترة طويلة فقدان القوام والرطوبة. ويمكن أن تعطي الدفعات الأصغر والأكثر تكرارًا نتيجة أنسب في بعض العمليات.

ويمكن أن يغيّر التشغيل أسفل الحد الأدنى للتعبئة توازن الحرارة والماء. ويجب مراعاة الحد الأدنى للتشغيل البالغ 1.08 لتر الذي تحدده الشركة المصنّعة، ويجب النظر في جهاز بسعة مختلفة للوصفات الصغيرة جدًا.

لوح التسخين والقدر الداخلي بسماكة 1.8 ملم

يستخدم JNO-B36W نظام طهي بلوح تسخين. وتُنقل الحرارة من الجزء السفلي من الجهاز إلى القدر الداخلي المطلي بطبقة غير لاصقة بسماكة 1.8 ملم. ويجب ألا توجد حبات أرز أو مواد غريبة بين قاعدة القدر ولوح التسخين.

ويجب حماية الطلاء غير اللاصق في القدر الداخلي من الملاعق المعدنية، والأدوات الحادة، ومنتجات التنظيف الكاشطة. ويجب استخدام ملعقة أرز مناسبة للطلاء، سواء المرفقة مع الجهاز أو المتوافقة معه، للخدمة.

ويُزوَّد الجهاز بلوح طهي يساعد على الحد من الاحتراق عند القاعدة، إلى جانب كوب قياس وملعقة. وقد يغيّر استخدام وعاء بحجم عشوائي بدلًا من كوب القياس نسبة الماء إلى الأرز.

الكهرباء وترتيب المنضدة

يعمل JNO-B36W بتوصيل كهربائي 220-240 فولت و50-60 هرتز. وتتراوح قدرة الطهي بين نحو 1353-1610 واط حسب الجهد. ويجب فحص القابس المناسب، والتأريض، ومتطلبات الدائرة المنفصلة للجهاز من قِبل فني كهرباء.

ويحتاج الطراز، بعرض نحو 36 سم وعمق 42.6 سم وارتفاع 38.3 سم، إلى مساحة عمل إضافية أعلاه عند فتح الغطاء. ويبلغ وزن الجهاز نحو 8.6 كيلوغرام.

ويجب وضع الطباخ بالقرب من خط الخدمة الساخنة ولكن في نقطة لا تتعرض لرذاذ الماء المباشر، أو لهب الموقد، أو البخار الكثيف. ويجب إنشاء اتجاه عمل يحمي وجه ويدَي الموظف من البخار الساخن المنبعث عند فتح الغطاء.

أبرز الخصائص

• يمتلك طراز JNO-B36W سعة أرز نيء تبلغ 3.6 لترًا أو حتى 20 كوب قياس.
• يستخدم قدرًا داخليًا مطليًا بطبقة غير لاصقة بسماكة 1.8 ملم، ولوح طهي يحد من احتراق القاعدة.
• تتوفر وظيفة حفاظ أوتوماتيكي على الحرارة تُبقي الأرز عند حرارة التقديم بعد الطهي.
• يُصنَّع الطراز في اليابان ومُهيّأ لتوصيل كهربائي تجاري 220-240 فولت.

الحفاظ على معيار الأرز عبر الوصفة

يجب تحويل الغسل، والراحة، ونسبة الماء، ومدة الاستبقاء بعد الطهي إلى وصفة مكتوبة لكل نوع أرز. ولن يُنشئ المقياس نفسه احتياج الماء نفسه في أرز البسمتي أو البالدو أو الياسمين.

وعند انتهاء الطهي، يمكن تهوية الأرز بخلط الطبقات السفلية والعلوية بملعقة مناسبة. ويزيد فتح الغطاء غير الضروري من فقدان الحرارة والرطوبة.

ويجب عدم تعريض القدر الداخلي للماء البارد قبل أن يبرد تمامًا في نهاية كل دورة. ويجب عدم غمر الهيكل، والقسم الكهربائي، ولوح التسخين في الماء أبدًا.

Tiger JNO-B36W على Mutfak10

يمكن الاطلاع على ماكينة طهي أرز تجارية وحفاظ على الحرارة من Tiger JNO-B36W مع مواصفاتها الفنية على Mutfak10. ولتقييم السعة والمتطلبات الكهربائية، يمكنكم زيارة صفحة طباخ أرز احترافي Tiger JNO-B36W.

الأسئلة الشائعة

كم كوبًا من الأرز يطهو Tiger JNO-B36W؟

صُمم الطراز لـ6 إلى 20 كوب قياس، أو 1.08-3.6 لتر، من الأرز النيء. وتختلف كمية المنتج المطهو وفق نوع الأرز ونسبة الماء.

هل يحافظ Tiger JNO-B36W على حرارة الأرز بعد الطهي؟

نعم. ينتقل الجهاز إلى وضع الحفاظ الأوتوماتيكي على الحرارة عند اكتمال الطهي. ويجب تحديد المدة التي يمكن الاحتفاظ فيها بالأرز دون فقدان الجودة وفق الوصفة وإجراء سلامة الغذاء الخاص بالمنشأة.

هل يُغسَل القدر الداخلي لطباخ الأرز من Tiger في غسالة الأطباق؟

للحفاظ على الطلاء غير اللاصق، يجب اتباع تعليمات العناية بالقدر الداخلي. ويجب عدم استخدام المواد الكيميائية الكاشطة، والإسفنج المعدني، والأدوات الحادة. ويجب عدم غمر هيكل الجهاز في الماء أبدًا.