Portabianco Profesyonel Buzdolabı Sistemleri

Portabianco, Yüksel Endüstriyel tarafından 2016 yılında geliştirilmeye başlanan endüstriyel buzdolabı markasıdır. On sekiz aylık Ar-Ge sürecinin ardından pazara sunulan ürün ailesi; tezgâh tipi, dik tip, cihaz altı ve GN havuzlu hazırlık dolaplarından oluşur.

Portabianco ürünleri Kocaeli’nin Kandıra ilçesindeki üretim tesisinde hazırlanır. Üretici, her cihazın bilgisayarlı test sistemlerinde en az 12 saat performans kontrolünden geçirildiğini belirtir. Model seçimi yapılırken bu üretim yaklaşımının yanında gerçek mutfak sıcaklığı, ürün yükü ve kapı kullanım sıklığı değerlendirilmelidir.

Tezgâh Tipi Dolaplarda Kapı ve Derinlik

Portabianco tezgâh tipi dolaplar iki, üç veya dört kapılı farklı gövde düzenleriyle sunulur. 60 ve 70 cm sınıfındaki derinlikler, Snack ve GN ekipman yerleşimleri için farklı kullanım alanlarına yönelir.

Paslanmaz kapı, hazırlık mutfağındaki kapalı depolamaya uygundur. Cam kapı içerideki ürünleri görmeyi kolaylaştırır; ancak mutfak ışığı ve sık kapı açılması ısı yükünü artırabilir.

Tezgâh yüzeyinin hazırlık alanı olarak kullanılabilmesi için üst tablaya binen ağırlık ve darbe kontrol edilmelidir. Üreticinin izin vermediği sıcak cihazlar dolabın üzerine yerleştirilmemelidir.

Cihaz Altı Dolapların Pişirme Hattındaki Görevi

Cihaz altı buzdolapları, set üstü pişiricilerin altında soğuk depolama oluşturmak üzere tasarlanır. Mutfak10’da dört kapılı ve yaklaşık 300 litrelik 304 kalite seçenekler bulunur.

Üstte yer alacak cihazın ağırlığı, yaydığı ısı ve ayak yerleşimi soğutucu gövdenin teknik sınırlarıyla uyumlu olmalıdır. Standart tezgâh dolabı ile cihaz altı modeli aynı ürün olarak değerlendirilmemelidir.

Kondenser hava dolaşımı, sıcak pişirme hattında özellikle önemlidir. Ön veya yan hava girişleri dekoratif panel ya da başka cihazla kapatılmamalıdır.

GN Havuzlu Make-Up Dolapları

Make-up dolaplar alt soğutmalı gövde ile üst GN küvet alanını birleştirir. Sandviç, salata, pizza ve soğuk tabak hazırlığında sık kullanılan malzemelerin çalışma yüzeyine yakın tutulmasını sağlar.

GN küvet adedi ve derinliği menüdeki malzeme çeşidine göre seçilmelidir. Üst haznedeki ürünler kapak altında ve güvenli sıcaklıkta tutulmalı; servis dışında ana soğuk depoya alınması gereken malzemeler ayrılmalıdır.

Küvetlerin aşırı doldurulması hava dolaşımını ve kapak kapanmasını etkileyebilir. Her kap ürün adı, hazırlama tarihi ve alerjen bilgisiyle etiketlenmelidir.

+42°C Ortam Testi ve Defrost

Portabianco ürün bilgilerinde +42°C ortam ve yüzde 65 bağıl nem koşullarına yönelik test değerleri yer alır. Bu sınıf sıcak profesyonel mutfaklarda çalışma için önemlidir; ancak cihaz çevresindeki havalandırma ihtiyacını ortadan kaldırmaz.

Akıllı elektrikli defrost, evaporatörde oluşan buzlanmanın belirli çevrimlerde giderilmesine yardımcı olur. Kapının uzun süre açık kalması veya sıcak ürün yüklenmesi defrost ihtiyacını artırabilir.

Manyetik kapı contalarının sökülebilir olması temizlik ve değişim işlemlerini kolaylaştırır. Conta üzerinde yırtık veya deformasyon varsa kabine sıcak hava girişi artabilir.

Öne Çıkan Özellikler

• Portabianco, Yüksel Endüstriyel’in 2016’da geliştirmeye başladığı endüstriyel soğutma markasıdır.
• Ürün ailesi tezgâh tipi, dik tip, cihaz altı ve GN havuzlu hazırlık dolaplarını kapsar.
• Her ürün bilgisayarlı sistemlerde en az 12 saat performans testine alınır.
• +42°C ortam sınıfı, elektrikli defrost ve sökülebilir manyetik conta gibi özellikler modele göre sunulur.

Portabianco Dolabın Kurulum Ölçüleri

Katalog ölçüsüne kapı ve çekmece açılma mesafesi, kondenser hava boşluğu ve teknik servis erişimi eklenmelidir. Dolap duvara tamamen sıkıştırılmamalıdır.

Ürün yüklenmeden önce cihaz hedef sıcaklığa ulaşmalıdır. Sıcak tencere veya oda sıcaklığında yüksek miktarda ürün doğrudan dolaba yerleştirilmemelidir.

Raflar aşırı doldurulmamalı ve arka hava kanalları açık bırakılmalıdır. Drenaj, elektrik gerilimi ve zemin terazisi devreye alma sırasında kontrol edilmelidir.

Mutfak10’da Portabianco Dolaplar

Portabianco tezgâh tipi, cihaz altı, GN havuzlu ve dik tip buzdolapları Mutfak10’da farklı kapı ve gövde ölçüleriyle listelenmektedir. Mutfak hattınıza uygun modeli karşılaştırmak için Portabianco endüstriyel buzdolapları sayfasına ulaşabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Portabianco 60 ve 70 seri dolaplar nasıl ayrılır?

Seriler genel olarak gövde derinliği ve kullanım düzeni bakımından ayrılır. Kesin dış ölçü, GN uyumu ve iç hacim model kodunun teknik çiziminden kontrol edilmelidir.

Portabianco cihaz altı dolabın üzerine her pişirici konur mu?

Hayır. Üst cihazın ağırlığı, ayak noktaları ve yaydığı ısı dolabın teknik sınırlarıyla uyumlu olmalıdır. Yalnızca üreticinin uygun gördüğü yerleşim kullanılmalıdır.

Portabianco +42°C ortam sınıfı ne anlama gelir?

İlgili cihazın yüksek ortam sıcaklığı koşullarında test edildiğini gösterir. Bu özellik hava girişlerinin kapatılabileceği veya kapının sınırsız açık bırakılabileceği anlamına gelmez.