Yelkar Plastik Profesyonel Kesim Levhaları

Yelkar Plastik, 2001 yılından bu yana polietilen kesim levhaları, mutfak ekipmanları, çalışma tezgâhları, yer ızgaraları ve teknik plastik ürünler üreten Türkiye merkezli bir üreticidir. Marka ürünlerini 50’den fazla ülkeye ulaştırmaktadır.

Mutfak10’daki Yelkar seçkisi farklı renk, ölçü ve kalınlıklardaki polietilen kesme tahtaları ile streç kesme aparatlarından oluşur. Aktif ürün grubu bulaşık basketlerinden çok kesim ve paketleme istasyonlarına odaklanır.

Renklerle Ürün Gruplarını Ayırmak

Yelkar kesim levhalarında beyaz, kırmızı, yeşil ve sarı gibi farklı renkler bulunur. Renk kullanımı çiğ et, sebze, tavuk veya hazır ürünlerin ayrı yüzeylerde hazırlanmasına yardımcı olabilir.

Renklerin hangi gıda grubunu temsil ettiği işletmenin yazılı hijyen planında tanımlanmalıdır. Sektörde yaygın renk eşleştirmeleri bulunsa da her işletmede otomatik olarak aynı sistemin kullanıldığı varsayılmamalıdır.

Personel eğitimi ve levhaların açık biçimde saklanması renk sisteminin uygulanması için gereklidir. Aynı renkteki kirli ve temiz levhalar birbirine karıştırılmamalıdır.

Ölçü ve Kalınlık Seçimi

Mutfak10’daki ürünlerde 40×25 cm gibi kompakt ölçüler ile 60×40 cm gibi geniş çalışma yüzeyleri bulunur. Kalınlıklar yaklaşık 1, 2 ve 4 cm seçenekleriyle değişebilir.

İnce levha daha hafiftir ve kolay taşınabilir; ancak büyük ve ağır ürünlerde hareket edebilir. Kalın levha daha yüksek ağırlık ve rijitlik sağlar. Tezgâhın taşıma kapasitesi ve levhanın kaldırılarak yıkanıp yıkanmayacağı değerlendirilmelidir.

Levhanın ölçüsü kesilecek ürünün tamamını ve bıçak hareketini taşımalıdır. Büyük et parçasının küçük tahta üzerinde hazırlanması ürünün tezgâha taşmasına yol açabilir.

Bıçak İzi, Yüzey Yenileme ve Değişim

Polietilen yüzeyler kullanımla birlikte bıçak izi oluşturur. Derin çizikler gıda artığı ve nem tutabilir. Günlük yıkama yüzey durumunun düzenli kontrol edilmesi gerekliliğini ortadan kaldırmaz.

Kalın levhalar uygun ekipmanla yüzey düzeltme işlemine alınabilir. Ne kadar malzeme kaldırılabileceği levhanın kalan kalınlığına ve üretici önerisine bağlıdır.

Çatlak, derin yarık, deformasyon veya kalıcı koku bulunan levhalar servisten çıkarılmalıdır. Yüzey yenileme mümkün değilse yeni levha kullanılmalıdır.

Öne Çıkan Özellikler

• Yelkar Plastik 2001’den bu yana polietilen kesim ve teknik mutfak ürünleri üretmektedir.
• Kesim levhaları farklı gıda gruplarını ayırmaya yardımcı olan renk seçenekleriyle sunulur.
• Yaklaşık 1–4 cm arasında farklı kalınlıklar ve kompakt ya da geniş yüzey ölçüleri bulunur.
• Ürün ailesi kesim levhalarının yanında polietilen tezgâh, yer ızgarası ve streç kesme aparatlarını kapsar.

Kesim Levhası Temizliği ve Saklama

Levhalar her ürün değişiminde uygun sıcaklık, deterjan ve dezenfeksiyon yöntemiyle temizlenmelidir. Polietilenin bulaşık makinesine uygunluğu levhanın ölçüsü ve üretici sıcaklık sınırına göre kontrol edilmelidir.

Yıkama sonrasında levhalar birbirine yapıştırılmadan dikey ve hava alacak biçimde kurutulmalıdır. Islak levhaların üst üste bırakılması kuruma süresini uzatır.

Kaymayı önlemek için levha düz tezgâhta kullanılmalı ve gerekiyorsa gıdaya uygun kaydırmaz altlık yerleştirilmelidir. Islak bez geçici altlık olarak kullanılmamalıdır.

Mutfak10’da Yelkar Plastik Ürünleri

Yelkar polietilen kesim levhaları ve streç kesme aparatları Mutfak10’da farklı ölçü ve renklerle listelenmektedir. Hazırlık istasyonunuza uygun ürünü karşılaştırmak için Yelkar Plastik kesim levhaları sayfasını inceleyebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Yelkar kesim tahtası renkleri ne anlama gelir?

Renkler farklı gıda gruplarının ayrı yüzeylerde hazırlanmasına yardımcı olur. Hangi rengin hangi ürüne ayrılacağı işletmenin hijyen planında açıkça tanımlanmalı ve personele öğretilmelidir.

Yelkar kesim levhasında 2 cm mi 4 cm mi seçilmelidir?

İki santimetrelik levha orta ölçekli hazırlıkta daha kolay taşınabilir. Dört santimetrelik ürün ağır kesim, sabit tezgâh ve yüzey yenileme ihtiyacı bulunan alanlarda değerlendirilebilir.

Yelkar polietilen tahta çizildiğinde kullanılmaya devam edilir mi?

Hafif izler düzenli kontrolle kullanılabilir; derin yarıklar temizlenemeyen alanlar oluşturuyorsa yüzey yenilenmeli veya levha değiştirilmelidir. Çatlak ve deformasyon bulunan ürün kullanılmamalıdır.