أنظمة KMS للتجفيف والتلميع والغسيل المسبق

KMS شركة تصنيع مطابخ صناعية مقرها إسطنبول متخصصة في تجفيف وتلميع وإعادة تجهيز أدوات الخدمة الخارجة من غسالة الأطباق. تشمل عائلة منتجات العلامة ماكينات مسح الأدوات للشوك والملاعق والسكاكين؛ وأنظمة تجفيف الأكواب؛ وماكينات الأطباق والصحون والصواني. لا تُوضع هذه الأجهزة بديلًا عن غسيل الأطباق، بل في مرحلة محددة من تدفق العمل قبل أو بعد الغسيل.

أسست KMS Makina هيكلها المؤسسي عام 2011، ويعود تاريخ إنتاجها لمعدات المطابخ الصناعية إلى عام 2004. تكمن خبرة العلامة التجارية في تحويل العمليات التي تتطلب مسح أدوات الخدمة يدويًا واحدة تلو الأخرى إلى دورة ميكانيكية. يجب أن يراعي اختيار الموديل، إلى جانب السعة بالساعة، سرعة إخراج غسالة الأطباق ونوع أدوات الخدمة وكثافة الازدحام بين النوبات.

تدفق التجفيف والتلميع بعد غسالة الأطباق

عندما تجف قطرات الماء المتبقية على الشوك والملاعق والسكاكين المغسولة، يمكن أن تتكون آثار معدنية. أما مسح الأدوات واحدة تلو الأخرى بقطعة قماش فيخلق عملًا مطولًا في المطاعم والفنادق ومنشآت التموين المزدحمة. تُمرر ماكينات مسح الأدوات من KMS الأدوات الرطبة بعد الغسيل عبر قسم متحرك يحتوي على حبيبات، لتُنفذ التجفيف وتلميع السطح معًا.

يجب ألا تحتوي الأدوات الموضوعة في الجهاز على بقايا طعام كثيفة. يجب غسل المنتجات أولًا في غسالة أطباق مناسبة، ثم إدخالها في دورة التجفيف-التلميع. يمكن أن يؤدي وجود قطع متشابكة أو غير مناسبة عند المدخل إلى إبطاء التدفق.

يُعد مصباح الأشعة فوق البنفسجية الموجود في بعض الموديلات مكونًا إضافيًا يدعم عملية النظافة داخل الجهاز. لا يحل تطبيق الأشعة فوق البنفسجية محل متطلبات مواد الغسيل الصحيحة ودرجة الحرارة والشطف ونظافة الموظفين. يجب متابعة عمر المصباح والأجزاء الواقية في برنامج الصيانة.

فئتا السعة KMS 3000 وKMS 7000

KMS 3000 ماكينة مسح أدوات مكتبية قادرة على معالجة حوالي 3,000 قطعة من الشوك أو الملاعق أو السكاكين في الساعة. يُعرَّف الموديل بهيكل فولاذ مقاوم للصدأ من الدرجة 304، واتصال كهربائي 220 فولت، واستهلاك تشغيل حوالي 0.7 كيلوواط. تتيح أبعاده التقريبية البالغة 42 × 60 × 60 سم وضعه على منضدة غسيل الأطباق أو حامل مناسب.

يتجه KMS 7000 نحو سعة أدوات أعلى تبلغ حوالي 7,000 قطعة في الساعة. يمكن النظر فيه في الفنادق الكبيرة ومنشآت الولائم ومرافق التموين والمطاعم المركزية حيث يُحضَّر عدد كبير من الخدمات في وقت قصير. يتطلب استغلال السعة العالية أن تتمكن غسالة الأطباق والموظفون من تغذية الجهاز بانتظام.

KMS 7000-S نسخة منفصلة في نفس فئة السعة تركز على التحكم بالضوضاء. إذا كان الجهاز سيُستخدم في منطقة خدمة مفتوحة قريبة من محطة غسيل الأطباق، فقد تكون ضوضاء التشغيل أحد معايير الاختيار. لا يعني وصف "الهادئ" أن الجهاز لا يُصدر أي صوت على الإطلاق؛ فأرضية التركيب وبنية القطع المُغذَّاة للجهاز تؤثر أيضًا على مستوى الضوضاء.

هياكل ماكينات منفصلة للأكواب والأطباق والصواني

لا تتناسب الأكواب مع نفس المعالجة الميكانيكية للشوك والملاعق. يجب التعامل مع الأسطح الزجاجية الرقيقة وحواف الأكواب بأشكال مختلفة. موديلا KMS BR-300 وBR-600 مجموعة منتجات منفصلة تتجه نحو تجفيف الأكواب بفرش من الألياف الدقيقة ودعم بالهواء الساخن.

يتجه BR-300 نحو حوالي 300 كوب في الساعة، وBR-600 نحو حوالي 600 كوب في الساعة. يمكن أن تختلف السعة الفعلية للدورة حسب شكل الكوب وقطره وارتفاعه وسرعة تحميل المشغل. يجب التحقق مسبقًا من توافق الأكواب رقيقة الجدار جدًا أو المزخرفة أو ذات الشكل غير المعتاد مع الجهاز.

يوفر KMS TB-500 سعة حوالي 500 قطعة في الساعة لمسح الأطباق والصحون والصواني. أما TBS-1000 فيُستخدم لكشط بقايا الطعام قبل الغسيل وتجهيز المعدات لغسالة الأطباق الرئيسية. لا تؤدي أجهزة الغسيل المسبق والتجفيف النهائي نفس المهمة؛ ويجب وضعها في نقاط منفصلة في مشروع غسيل الأطباق.

أبرز المزايا

• تتجه ماكينتا مسح الأدوات KMS 3000 وKMS 7000 نحو حوالي 3,000 و7,000 قطعة من الشوك أو الملاعق أو السكاكين في الساعة على التوالي.
• تستخدم موديلا BR-300 وBR-600 هياكل جسم منفصلة لتجفيف الأكواب بفرش من الألياف الدقيقة ودعم حراري.
• يركز TB-500 على مسح الأطباق والصواني، بينما يركز TBS-1000 على الكشط قبل الغسيل والغسيل المسبق.
• تضم تشكيلة المنتجات موديلات بهيكل فولاذ مقاوم للصدأ من الدرجة 304 واتصال 220 فولت.

إيجاد عنق الزجاجة في غسيل الأطباق عند اختيار ماكينة KMS

يجب أولًا تحديد المرحلة التي تنتظر فيها أدوات الخدمة. إذا كانت غسالة الأطباق تعمل بسرعة لكن الموظفين يواجهون صعوبة في مسح الشوك والملاعق، تحصل ماكينة مسح الأدوات على الأولوية. إذا تراكمت الأكواب على منشفة التجفيف، يجب النظر في سلسلة BR؛ وإذا كانت بقايا الطعام تُبطئ الجهاز الرئيسي، يجب تقييم نظام الغسيل المسبق.

لا ينبغي اختيار السعة بالساعة بناءً على إجمالي حجم الخدمة اليومي فقط. يجب حساب كمية المعدات العائدة في وقت قصير بعد حفل زفاف أو مأدبة أو خدمة غداء. لن يصل جهاز عالي السعة مثل KMS 7000 إلى إمكاناته الحقيقية إذا لم يُغذَّ بانتظام وسرعة.

يجب إنشاء اتجاه على جانبي مدخل ومخرج الجهاز بحيث لا تختلط المنتجات المتسخة والنظيفة. في الموديلات التي تستخدم الحبيبات، يجب تخطيط استبدال المادة المستهلكة وترتيب تخزينها؛ وفي ماكينات الأكواب، يجب مراقبة نظافة الفرش وتآكلها.

ماكينات النظافة من KMS على Mutfak10

يمكن استعراض ماكينات مسح الأدوات KMS 3000 وKMS 7000 و7000-S، وأنظمة تجفيف الأكواب BR-300 وBR-600، ومعدات الأطباق والصواني من سلسلة TB وTBS على Mutfak10. للمقارنة حسب السعة بالساعة ونوع أدوات الخدمة المعالجة، يمكن زيارة صفحة ماكينات التجفيف والتلميع من KMS. يجب تقييم الأسعار الحالية بناءً على السعة وبنية الموديل والمواد المستهلكة المستخدمة.

الأسئلة الشائعة

ما الفرق بين ماكينتي مسح الأدوات KMS 3000 وKMS 7000؟

الفرق الرئيسي هو السعة المعالجة بالساعة. صُمم KMS 3000 لحوالي 3,000 قطعة في الساعة، بينما صُمم KMS 7000 لحوالي 7,000 قطعة من الشوك أو الملاعق أو السكاكين في الساعة. عند الاختيار، يجب على المنشأة حساب سرعة إخراج غسالة الأطباق، وحجم الأدوات العائدة بعد الخدمة المزدحمة، وسعة الموظفين المتاحة لتغذية الجهاز معًا.

لماذا تُستخدم الحبيبات في ماكينة مسح الأدوات من KMS؟

تساعد الحبيبات على إزالة الرطوبة من سطح الأدوات المغسولة وتكوين حركة التلميع الميكانيكي. يجب استخدام نوع الحبيبات المعتمد من الشركة المصنعة فقط. يجب استبدال المادة المستهلكة بناءً على درجة التلوث ومدة الاستخدام، ولا ينبغي إضافة مواد أخرى إلى الجهاز.

كيف تُختار ماكينتا الأكواب KMS BR-300 وBR-600؟

يتجه BR-300 نحو حوالي 300 كوب في الساعة، وBR-600 نحو حوالي 600 كوب. إلى جانب عدد الأكواب، يجب تقييم شكل الكوب وارتفاعه وكثافة الخدمة. يجب التحقق من توافق الجهاز مع الأكواب الهشة أو ذات الشكل الخاص قبل الطلب.