معدات Myco الاحترافية للقهوة والبار

في محطة القهوة والبار، يجب اختيار ماكينة تقطير القهوة والخلاط بناءً على نفس سرعة إنتاج المشروب. في القهوة المقطّرة، يحدد وقت تحضير الإبريق ومنطقة الحفظ الساخن قدرة الخدمة؛ وفي الخلاط، يحدد المحرك والسرعة بالدورة في الدقيقة والبرنامج وغطاء تخفيف الصوت ذلك. تتوجّه معدات Myco للقهوة والبار نحو مهام تحضير مختلفة تتراوح من القهوة المقطّرة الساخنة إلى السموذي والمشروبات المثلجة.

تشمل تشكيلة منتجات Myco المعتمدة على Mutfak10 ماكينة تقطير القهوة RH-330، وخلاط البار الاحترافي المُغطّى MS-E586Q، وإبريق قهوة زجاجي سعة 1.8 لتر، وحزمة ورق فلتر بعدد 1000 ورقة. تُغطّى Myco في هذه الصفحة فقط ضمن نطاق معدات القهوة والبار؛ ولا تُعتبر قدور الحساء أو القلاّيات أو الشوايات أو ما شابهها جزءًا من مجموعة منتجات Myco.

كيف تعمل ماكينة تقطير القهوة RH-330؟

تُحضّر ماكينة Myco RH-330 القهوة عن طريق تمرير الماء الساخن عبر طبقة من القهوة المطحونة في سلة الفلتر إلى إبريق زجاجي. لا تستخدم الماكينة ضغط الإسبريسو أو حامل الفلتر.

وفقًا للمعلومات التقنية من Mutfak10، تتمتع RH-330 بقدرة مرجعية تبلغ نحو 144 كوبًا في الساعة، ووقت تحضير للإبريق يتراوح بين سبع وثماني دقائق. تعتمد هذه القيمة على حصة القهوة المقطّرة الصغيرة القياسية المستخدمة.

سيكون العدد الفعلي للأكواب في أكواب المنشأة سعة 200 أو 250 ملليلترًا أقل. يجب إعادة حساب القدرة بالساعة بناءً على اللترات الصافية للإبريق وحجم كوب الخدمة.

درجة حرارة التحضير 95 درجة مئوية

تُذكر درجة حرارة تحضير مياه تبلغ نحو 95 درجة مئوية بالنسبة لماكينة RH-330. تتوجّه درجة الحرارة هذه نحو استخلاص مكونات النكهة القابلة للذوبان في القهوة المقطّرة.

لا يعني وجود الماء عند 95 درجة مئوية داخل الماكينة أن كل نقطة من طبقة القهوة والمشروب النهائي تكون بنفس الدرجة. يؤثر الفلتر، وكمية القهوة، ودرجة حرارة الإبريق، والظروف المحيطة على النتيجة.

إذا كانت القهوة مرّة أو جافة الطعم، يجب التحقق ليس فقط من درجة الحرارة، بل أيضًا من نعومة الطحن، ونسبة القهوة إلى الماء، ووقت التدفق الإجمالي.

تدفق الخدمة بإبريقين زجاجيين

تتضمن عبوة RH-330 إبريقين زجاجيين. يمكن أن يستقبل أحد الإبريقين تحضيرًا جديدًا بينما يبقى الآخر جاهزًا للخدمة على منطقة حفظ ساخن مختلفة.

يجب عدم استخدام الإبريقين للاحتفاظ بالقهوة في نفس الحاوية طوال اليوم. عندما تبقى القهوة المقطّرة على لوحة تسخين لفترة طويلة، تفقد الماء، ويتغيّر بنيان نكهتها، ويمكن أن تصبح ذات طعم أكثر حدّة.

يمكن وسم الأباريق بوقت التحضير ونوع القهوة. يجب عدم إضافة منتج جديد فوق قهوة قديمة؛ يجب تفريغ الإبريق وشطفه قبل إعادة استخدامه.

حجم وتدفق ورق الفلتر

يُدرج ورق فلتر القهوة من Myco في عبوة جملة بعدد 1000 ورقة. يجب أن يكون شكل الفلتر وحجمه متوافقين مع سلة RH-330.

الورق الصغير جدًا لن يحيط تمامًا بطبقة القهوة؛ والفلتر الكبير جدًا يمكن أن ينثني ويؤثر على توزيع الماء وفتحة الخروج. يجب عدم اختيار المنتج بناءً على العدد فقط.

يجب استبدال ورق الفلتر مع كل تحضير. يجب عدم ترك القهوة المستخدمة والورق في سلة الماكينة طوال الوردية.

الطحن ونسبة القهوة إلى الماء

إذا استُخدمت قهوة مطحونة بدقة الإسبريسو في ماكينة تقطير، يمكن أن يمر الماء ببطء عبر الطبقة ويسبب فيضانًا. يمكن أن يخلق الطحن الخشن جدًا وقت تلامس قصيرًا وكوبًا ضعيفًا.

يجب وزن غرامات القهوة مقابل كمية الماء الفعلية للإبريق. عند استخدام حبة جديدة أو تحميص جديد، يجب تعديل الطحن ونسبة القهوة إلى الماء معًا.

لا يلزم أن تكون طبقة القهوة مسطحة تمامًا في نهاية التحضير؛ لكن وجود بقع جافة ملحوظة يمكن أن يشير إلى ضرورة فحص توزيع الماء.

خلاط البار الاحترافي MS-E586Q

يُدرج خلاط Myco MS-E586Q بقدرة تبلغ نحو 1800 واط، وحجرة سعة 1.8 لتر، وفئة محرك تصل إلى 34000 دورة في الدقيقة. يمكن اعتباره لتحضير السموذي، وميلك شيك، والمشروبات المثلجة، والقهوة المثلجة، والكوكتيلات.

يساعد التحكم بالأزرار ذو السبعة برامج على تشغيل الوصفات المُحضّرة بشكل متكرر بتدفقات مدة وسرعة محددة. حتى مع نفس البرنامج، إذا تغيّرت غرامات الثلج، أو نسبة السوائل، أو درجة حرارة المنتج، تختلف النتيجة.

لا تعني السعة الهندسية لحجرة الخلاط البالغة 1.8 لتر التعبئة حتى الحافة. يجب مراعاة خط العمل الأقصى الذي حددته الشركة المصنّعة للمنتج الدوّار والرغوة.

غطاء تخفيف الصوت

تتضمن عبوة MS-E586Q غطاءً لتخفيف الصوت. يمكن أن يساعد الغطاء في الحد من الصوت الصادر عن المحرك والنصل في بار قهوة مفتوح للزبائن.

يجب ألا يسدّ غطاء الصوت فتحات دخول الهواء إلى المحرك. عند استخدام الخلاط بشكل متتالٍ، يجب فحص درجة الحرارة وفتحات التهوية داخل الهيكل.

مع إغلاق الغطاء، يجب التأكد بصريًا من أن تجميع الحجرة والغطاء موضوع بشكل صحيح. إذا حدث اهتزاز أو ضجيج غير طبيعي، يجب إيقاف البرنامج.

حجرة Tritan ونصل من الفولاذ المقاوم للصدأ

تُدرج حجرة MS-E586Q، بسعة تبلغ نحو 1.8 لتر، كمصنوعة من مادة Eastman Tritan، بينما يُدرج قسم النصل كفولاذ مقاوم للصدأ من فئة 420. تساعد الحجرة الشفافة على إظهار حركة المنتج.

يجب عدم استخدام حجرة متصدعة أو ضبابية أو تُظهر تسربًا عند قاعدة النصل. إذا كانت الحجرة ستُستخدم مع منتج ساخن، يجب التحقق من قيمة درجة الحرارة المسموح بها من تعليمات الموديل.

يجب عدم التعامل مع تجميع النصل باليد أو بأداة معدنية. يجب إزالة الحجرة من جسم المحرك قبل التنظيف.

إبريق قهوة زجاجي سعة 1.8 لتر

يتوجّه إبريق قهوة Myco الزجاجي، بسعة تبلغ نحو 1.8 لتر، نحو الاستخدام كحاوية تحضير وخدمة للقهوة المقطّرة. يتيح المقبض والغطاء وفوهة الصب نقل القهوة الساخنة بشكل متحكم به.

يجب عدم وضع إبريق زجاجي ساخن على سطح بارد ورطب. يمكن أن يخلق التغير المفاجئ في درجة الحرارة إجهادًا حراريًا في الزجاج.

يجب عدم تحريك القهوة في الإبريق بقوة باستخدام ملعقة معدنية، ويجب سحب المنتج من الخدمة إذا شوهد شرخ في جسم الزجاج.

كيف تُطابق سعة القهوة المقطّرة وخلاط البار؟

يمكن أن يتراكم الطلب على القهوة المقطّرة الساخنة في الصباح، بينما يمكن أن يتراكم الطلب على السموذي والمشروبات المثلجة في فترة بعد الظهر. يجب حساب الحمل الذي تضعه كلتا الوحدتين على نفس الخط الكهربائي، ومنضدة التحضير، وحوض التنظيف معًا.

في قسم القهوة المقطّرة، يجب إبقاء المطحنة والورق ومخزون الأباريق النظيفة جاهزة؛ وفي قسم الخلاط، يجب إبقاء الثلج والمنتجات الباردة وحجرة احتياطية ونقطة شطف جاهزة.

يجب إدارة إبريق القهوة وحجرة الخلاط ومعدات الحليب بحيث لا تختلط في نفس منطقة الغسيل المتسخة.

أبرز المزايا

• على RH-330، وقت تحضير للإبريق يتراوح بين سبع وثماني دقائق وقدرة مرجعية تبلغ نحو 144 كوبًا في الساعة
• هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ، وتحضير عند نحو 95 درجة مئوية، وإبريقان زجاجيان مضمّنان في العبوة
• على MS-E586Q، محرك بقدرة 1800 واط، و34000 دورة في الدقيقة، وسبعة برامج، وغطاء لتخفيف الصوت
• خط قهوة مقطّرة مكتمل بإبريق زجاجي سعة 1.8 لتر وحزمة ورق فلتر بعدد 1000 ورقة

كيف يجب إعداد بار قهوة Myco؟

بالنسبة للقهوة المقطّرة، يجب حساب اللترات اليومية وأقصى عدد أباريق في أوقات الذروة؛ وبالنسبة للخلاط، يجب حساب عدد المشروبات المثلجة في أكثر 15 دقيقة ازدحامًا. يجب ترك مساحة منفصلة للمطحنة والثلج وتحضير المنتج والتنظيف بجانب الوحدات.

يجب تقييم RH-330 للخدمة الساخنة وMS-E586Q لإنتاج المشروبات الباردة والمثلجة. المنتجان ليسا ماكينتين تحل إحداهما محل الأخرى.

معدات Myco للقهوة والبار على Mutfak10

يمكن مراجعة ماكينة تقطير القهوة RH-330، وخلاط البار المُغطّى MS-E586Q، وورق الفلتر، والإبريق الزجاجي على صفحة معدات Myco الاحترافية للقهوة والبار على Mutfak10، التي تديرها Arlinoks. تختلف الأسعار الحالية باختلاف الوحدة والإكسسوار ونطاق المخزون.

الأسئلة الشائعة

هل تُحضّر ماكينة Myco RH-330 فعلًا 144 كوبًا في الساعة؟

هذه القيمة قدرة مرجعية تعتمد على حصة القهوة المقطّرة الصغيرة القياسية وظروف التحضير المتتالي. العدد الفعلي أقل في الأكواب الكبيرة؛ يجب إعادة حساب القدرة بناءً على لترات الإبريق وكوب الخدمة المستخدم.

هل يمكن لخلاط Myco MS-E586Q تحضير المشروبات المثلجة؟

نعم. بقدرة محرك تبلغ نحو 1800 واط، و34000 دورة في الدقيقة، وتحكم مبرمج، يمكن استخدامه لوصفات السموذي، والمشروبات المثلجة، والقهوة المثلجة. يجب أن تبقى كمية الثلج ونسبة السوائل ضمن حد الحجرة.

هل تصنع علامة Myco قدور حساء وقلاّيات؟

النطاق المعتمد لعلامة Myco في هذه الصفحة هو معدات القهوة والبار. تتكون المنتجات النشطة على Mutfak10 من ماكينة تقطير القهوة، وخلاط البار، وإبريق القهوة، وورق الفلتر.