أنظمة OSIMO الصناعية للمطابخ

OSIMO علامة تجارية صناعية مقرها تركيا، تُقدّم معدات طهي، وتبريد، وتحضير عجين، ومعالجة لحوم، وغسيل أطباق للمطاعم والفنادق والمستشفيات والمصانع والمدارس ومنشآت التموين الجماعي. تمتد المحفظة عبر مجموعات منتجات مختلفة، من ماكينة تحضير واحدة إلى خط مطبخ ساخن وبارد كامل.

تشمل تشكيلة OSIMO على Mutfak10 ماكينات عجن احترافية، ومقالي من السلسلة 700، وثلاجات عمودية ومكتبية، ومجمّدات، ومعدات طهي مختلفة. تتطلب كل مجموعة منتجات بنية تحتية وحساب سعة خاصين بها.

خط الطهي المعياري من السلسلة 700

تتوجّه منتجات OSIMO من السلسلة 700 نحو المواقد، والمقالي، والشوايات، ومعدات الطهي المماثلة التي يمكن تركيبها جنبًا إلى جنب بعمق خط مشترك. يجمع التصميم المعياري واجهات الأجهزة على نفس خط العمل.

يقدّم Mutfak10 موديلات عالية السعة، مثل مقلاة كهربائية سعة 12+12 لترًا بقاعدة خزانة وصنبور تصريف. يمكن أن يساعد الحوض المزدوج في فصل الزيوت المستخدمة لمنتجات مختلفة أو العمل بسلتين بشكل مستقل.

لا يمكن تشغيل مقلاة ثلاثية الطور من فئة 18 كيلوواط عبر مأخذ قياسي. يجب حساب اللوحة الكهربائية، ومقطع الكابل، والقاطع، والتأريض في مرحلة المشروع.

ثلاجات Gastronom العمودية

تقدم سلسلة OSIMO Gastronom خيارات ثلاجات أو مجمّدات عمودية بباب واحد سعة 700 لتر وبابين سعة 1400 لتر. يوفر الهيكل العمودي حجم تخزين عالٍ ضمن مساحة أرضية محدودة.

يتأثر الحجم الصافي القابل للاستخدام بالأرفف، والمبخّر، وقنوات الهواء. يجب عدم تكديس المنتجات بطريقة تسدّ دوران الهواء الخلفي.

المجمّد والثلاجة ليسا نظام درجة حرارة واحدًا. يجب التحقق من نطاق التشغيل، وفئة المناخ، ومعلومات غاز التبريد الموجودة على صفحة المنتج مقارنةً برمز الموديل.

خزائن Snack المكتبية

تجمع خزائن Snack المكتبية بين التخزين البارد وسطح العمل في نفس الهيكل. يقدّم Mutfak10 خيارات بسعة تبلغ نحو 390 لترًا بثلاثة أبواب زجاجية.

يسهّل الباب الزجاجي رؤية المنتجات في الداخل؛ ومع ذلك، يمكن أن تزيد إضاءة المطبخ، وفتح الباب، وحمل المنتج الساخن من حمل التبريد. إذا لم يكن العرض مطلوبًا، يمكن النظر في بديل الباب من الفولاذ المقاوم للصدأ.

إذا كانت ستوضع معدة طهي ساخنة فوق المنضدة، يجب أن يكون الهيكل مصممًا لذلك. يجب عدم وضع معدات ثقيلة أو تُصدر حرارة عالية فوق ثلاجة قياسية.

ماكينات تحضير العجين واللحوم

تشمل محفظة OSIMO ماكينات عجن احترافية من فئة 10 كيلوغرامات، وماكينات فرم اللحم، وماكينات تقشير البطاطس، وأجهزة تحضير مختلفة. يجب قراءة ما إذا كانت السعة المذكورة تشير إلى الدقيق، أو العجين، أو الإنتاج بالساعة من ورقة البيانات التقنية.

في ماكينة العجين، تؤثر صلابة الوصفة على حمل المحرك، وفي ماكينة فرم اللحم، يؤثر درجة حرارة المنتج وقطر القرص على السعة بالساعة. لا تُنتج القيمة العامة في الكتالوج نفس النتيجة لكل وصفة.

يجب تنظيف الأجزاء القابلة للإزالة من أجهزة التحضير حسب نوع الغذاء وتخزينها بطريقة تمنع التلوث المتبادل.

أبرز المزايا

• تغطي محفظة OSIMO فئات الطهي، والتبريد، والفرن، وغسيل الأطباق، والعجين، وتحضير اللحوم.
• تتوجّه أجهزة السلسلة 700 نحو بناء خط مطبخ ساخن معياري.
• تقدم خزائن Gastronom العمودية خيارات ثلاجة-مجمّد من فئتي 700 و1400 لترًا.
• تجمع خزائن Snack المكتبية بين سطح تحضير والتخزين البارد في نفس الهيكل.

اختيار منتجات OSIMO ضمن المشروع الكلي

يجب حساب الحمل الإجمالي للغاز والكهرباء لأجهزة الطهي، ودرجة الحرارة المحيطة للثلاجات، وعدد الدورات اليومية لأجهزة التحضير بشكل منفصل.

يجب ترتيب المدخنة، والغرفة الباردة، ومنضدة العمل، ومناطق الغسيل واستلام المنتج بحيث تُنشئ سير عمل باتجاه واحد. يجب ألا تتقاطع مسارات المنتج النيء والمطهو.

يجب التحقق من قياسات مرور الأجهزة عبر الأبواب والمصاعد وممرات المطبخ قبل الطلب. يجب أن تُنفَّذ عمليات التركيب والتشغيل الأولي من قبل فرق ذات كفاءة تقنية مناسبة.

منتجات OSIMO على Mutfak10

يمكن مراجعة ماكينات عجن OSIMO، ومعدات الطهي من السلسلة 700، والخزائن العمودية، والمجمّدات، والثلاجات المكتبية على Mutfak10. لمقارنة مجموعات المنتجات، يمكنك زيارة صفحة معدات OSIMO الصناعية للمطابخ.

الأسئلة الشائعة

ماذا تعني السلسلة 700 من OSIMO؟

تشير السلسلة 700 إلى عمق الهيكل وفئة الخط لأجهزة الطهي المعيارية. يجب التحقق من العرض والارتفاع ونقاط التوصيل الدقيقة من الرسم التقني لكل موديل.

كيف يجب اختيار خزائن OSIMO سعة 700 و1400 لترًا؟

يجب أن يعتمد الاختيار على مخزون المنتج، وترتيب الأرفف، وكمية التحميل اليومية، والمساحة الأرضية المتاحة في المطبخ. لا تساوي قيمة اللتر الإجمالية حجم التخزين الفعلي القابل للاستخدام.

ماذا تشير القيمة 10 كيلوغرامات في ماكينة عجين OSIMO؟

يجب التحقق مما إذا كانت قيمة السعة تشير إلى الدقيق أو إجمالي كمية العجين من ورقة البيانات التقنية للمنتج. يمكن أن تؤثر نسبة الماء في العجين وصلابته على الحمل الأقصى الآمن.