OSİMO Endüstriyel Mutfak Sistemleri

OSİMO, restoran, otel, hastane, fabrika, okul ve toplu yemek tesisleri için pişirme, soğutma, hamur hazırlama, et işleme ve bulaşıkhane ekipmanları sunan Türkiye merkezli bir endüstriyel mutfak markasıdır. Portföy, tek bir hazırlık makinesinden komple sıcak ve soğuk mutfak hattına kadar farklı ürün gruplarını kapsar.

Mutfak10’daki OSİMO seçkisinde profesyonel hamur yoğurma makineleri, 700 seri fritözler, dik ve tezgâh tipi buzdolapları, dondurucular ve farklı pişirme ekipmanları bulunur. Her ürün grubu ayrı altyapı ve kapasite hesabı gerektirir.

700 Seri Modüler Pişirme Hattı

OSİMO 700 seri ürünler, ortak hat derinliğinde yan yana kurulabilen ocak, fritöz, ızgara ve benzeri pişiricilere yönelir. Modüler düzen cihazların ön yüzünü aynı çalışma hattında toplar.

Mutfak10’da 12+12 litrelik, dolaplı ve tahliye musluklu elektrikli fritöz gibi yüksek hacimli modeller yer alır. Çift hazne farklı ürünlerin yağlarını ayırmaya veya iki sepetin bağımsız kullanılmasına yardımcı olabilir.

On sekiz kW sınıfındaki trifaze bir fritöz, standart priz üzerinden çalıştırılamaz. Elektrik panosu, kablo kesiti, sigorta ve topraklama proje aşamasında hesaplanmalıdır.

Gastronom Dik Tip Soğutucular

OSİMO Gastronom serisinde 700 litrelik tek kapılı ve 1.400 litrelik iki kapılı dik tip soğutucu veya dondurucu seçenekleri bulunur. Dikey gövde, sınırlı zemin alanında yüksek depolama hacmi sağlar.

Net kullanılabilir hacim raf, evaporatör ve hava kanallarından etkilenir. Ürünler arka hava dolaşımını kapatacak biçimde istiflenmemelidir.

Dondurucu ile buzdolabı aynı sıcaklık sistemi değildir. Ürün sayfasındaki çalışma aralığı, iklim sınıfı ve soğutucu akışkan bilgisi model koduyla doğrulanmalıdır.

Snack Seri Tezgâh Tipi Dolaplar

Snack serisi tezgâh tipi dolaplar soğuk depolama ile çalışma yüzeyini aynı gövdede birleştirir. Mutfak10’da yaklaşık 390 litrelik, üç cam kapılı seçenekler bulunur.

Cam kapı içerideki ürünlerin görülmesini kolaylaştırır; ancak mutfak ışığı, kapı açılması ve sıcak ürün yükü soğutma yükünü artırabilir. Teşhir gerekmiyorsa paslanmaz kapı alternatifi değerlendirilebilir.

Tezgâhın üzerine sıcak pişirme cihazı konulacaksa gövdenin buna uygun tasarlanmış olması gerekir. Standart soğutucu üzerine ağır veya yüksek ısı yayan ekipman yerleştirilmemelidir.

Hamur ve Et Hazırlık Makineleri

OSİMO portföyünde 10 kilogram sınıfındaki profesyonel hamur yoğurma makineleri, kıyma makineleri, patates soyucular ve farklı hazırlık cihazları bulunur. Kapasite tanımının un, hamur veya saatlik çıktı olup olmadığı teknik sayfadan okunmalıdır.

Hamur makinesinde tarifin sertliği motor yükünü, kıyma makinesinde ürün sıcaklığı ve ayna çapı saatlik kapasiteyi etkiler. Genel katalog değeri her reçetede aynı sonucu vermez.

Hazırlık cihazlarının sökülen parçaları gıda türlerine göre temizlenmeli ve çapraz bulaşmayı önleyecek biçimde saklanmalıdır.

Öne Çıkan Özellikler

• OSİMO portföyü pişirme, soğutma, fırın, bulaşıkhane, hamur ve et hazırlık kategorilerini kapsar.
• 700 seri cihazlar modüler sıcak mutfak hattı kurmaya yönelir.
• Gastronom dik tip dolaplarda 700 ve 1.400 litre sınıfında soğutucu-dondurucu seçenekleri bulunur.
• Snack serisi tezgâh tipi dolaplar hazırlık yüzeyi ile soğuk depolamayı aynı gövdede birleştirir.

OSİMO Ürünlerini Proje Bütününde Seçmek

Pişirme cihazlarının toplam gaz ve elektrik yükü, soğutucuların ortam sıcaklığı ve hazırlık makinelerinin günlük çevrim sayısı ayrı ayrı hesaplanmalıdır.

Davlumbaz, soğuk oda, çalışma tezgâhı, yıkama ve ürün kabul alanları tek yönlü iş akışı oluşturacak biçimde yerleştirilmelidir. Çiğ ve pişmiş ürün rotaları kesişmemelidir.

Cihazların kapıdan, asansörden ve mutfak koridorundan geçiş ölçüleri sipariş öncesinde kontrol edilmelidir. Kurulum ve devreye alma işlemleri ilgili teknik yetkinliğe sahip ekiplerce yapılmalıdır.

Mutfak10’da OSİMO Ürünleri

OSİMO hamur yoğurma makineleri, 700 seri pişiriciler, dik tip dolaplar, dondurucular ve tezgâh tipi soğutucular Mutfak10’da incelenebilir. Ürün gruplarını karşılaştırmak için OSİMO endüstriyel mutfak ekipmanları sayfasına ulaşabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

OSİMO 700 seri ne anlama gelir?

700 seri, modüler pişirme cihazlarının gövde derinliği ve hat sınıfını ifade eder. Kesin genişlik, yükseklik ve bağlantı noktaları her modelin teknik çiziminden kontrol edilmelidir.

OSİMO 700 ve 1.400 litre dolaplar nasıl seçilir?

Seçim ürün stoğu, raf düzeni, günlük yükleme miktarı ve mutfaktaki zemin alanına göre yapılır. Brüt litre değeri gerçek kullanılabilir depolama hacmiyle aynı değildir.

OSİMO hamur makinesindeki 10 kilogram neyi gösterir?

Kapasite tanımının un veya toplam hamur miktarı olduğu ürün teknik sayfasından doğrulanmalıdır. Hamurun su oranı ve sertliği güvenli azami yükü etkileyebilir.