خط فيتال الاحترافي للطهي من سلسلة 700

فيتال علامة تجارية تقدّم معدات طهي معيارية من سلسلة 700 للمطابخ الاحترافية. وتتألف المجموعة المُدرَجة على Mutfak10 من مواقد غازية وكهربائية، وأفران طهي، وقلايات، وشوايات مسطحة ومخددة، وشوايات حجر الحمم، ومواقد الووك، ووحدات تسخين البطاطس.

تُصمَّم أجهزة سلسلة 700 لتُركَّب جنبًا إلى جنب بعمق خط مشترك. ولا يعني المظهر المعياري أن جميع المنتجات تمتلك القدرة أو الطاقة نفسها. ويجب حساب احتياج الغاز والكهرباء والتهوية لكل جهاز بشكل منفصل.

اختيار شواية مسطحة أو مخددة أو بحجر الحمم

يتجه السطح المسطح نحو البيض والكفتة والخضروات والمنتجات التي تحتاج مساحة تلامس كبيرة. ويترك السطح المخدد أثر شواء على اللحم والخضروات ويساعد على تصريف الدهن إلى القنوات. ويجمع الطراز نصف المخدد بين السطحين في الهيكل نفسه.

وفي شواية حجر الحمم، تُنقَل حرارة الشعلة إلى المنتج عبر الأحجار. ويمكن أن يحدث اشتعال إذا لم تُراقَب قطرات الدهن وتراكمه بانتظام. ويجب صيانة أحجار الحمم وفق دورة الاستخدام والتجديد التي تحددها الشركة المصنّعة.

وقد تمتلك الطرز المُدرَجة كشوايات أمريكية سطحًا أوسع أو ترتيبًا مختلفًا. ويجب مقارنة مساحة الطهي والقدرة وحجم الهيكل وفق رمز المنتج.

قلايات 10 و20 لترًا

تضم سلسلة فيتال 700 قلايات غازية أو كهربائية بفئتَي 10 و20 لترًا. وقد لا تساوي سعة الخزان كمية الزيت الفعلية المراد تعبئتها. ويجب اتباع علامات الحد الأدنى والأقصى.

ويتجه الطراز ذو العشرين لترًا نحو حمل منتج أعلى؛ إلا أن مدة عودة الزيت إلى الحرارة المستهدفة، وكمية السلال، وما إذا كان المنتج مجمدًا، كلها تؤثر على السعة الفعلية.

وإذا كانت ستُقلى مجموعات مختلفة من مسببات الحساسية أو المنتجات في الزيت نفسه، يجب تقييم خطر التلامس المتبادل. وقد تحتاج إلى خزانات منفصلة أو قلاية منفصلة.

مواقد غازية وكهربائية ومواقد ووك

تضم عائلة مواقد فيتال خيارات غازية بشعلتين وأربع وست شعلات، وطرزًا كهربائية بألواح دائرية أو مربعة. وتستخدم مواقد الووك هيكلًا خاصًا لجعل المقلاة ذات القاعدة المستديرة تستقر بزاوية مناسبة فوق الشعلة.

وعند طلب جهاز غازي، يجب تحديد خيار غاز البترول المسال أو الغاز الطبيعي. وفي الطرز الكهربائية، يجب التحقق من القدرة الكهربائية الكلية والطور وقيمة الصمام.

ويوفر الموقد ذو الست عيون مساحة تنك أكبر في الوقت نفسه؛ إلا أنه يجب أن تكون سعة الشفاط ووصول الموظف الآمن إلى جميع العيون كافيَين.

أبرز الخصائص

• تجمع سلسلة فيتال 700 المواقد والأفران والشوايات والقلايات وأجهزة الخدمة الساخنة المساعدة على خط معياري مشترك.
• تتوفر خيارات سطح مسطح ومخدد ونصف مخدد وحجر حمم في الشوايات.
• تضم عائلة القلايات طرزًا غازية أو كهربائية بفئتَي 10 و20 لترًا.
• تتوفر في المواقد خيارات بشعلتين وأربع وست شعلات، إلى جانب الووك واللوح الدائري والمربع.

تصميم خط فيتال 700

يجب نقل العرض الإجمالي للأجهزة إلى مخطط مطبخ بمقياس رسم؛ ويجب توضيح وصول الخدمة، ومجمع الغاز، ومقابس الكهرباء، وتغطية الشفاط معًا.

ويجب ترك مسافة كافية بين القلاية ومصدر الماء أو ماكينة الثلج أو منطقة الغسيل للحد من خطر الرذاذ. ويجب وضع مواقد الووك والأجهزة عالية اللهب في القسم المناسب من الشفاط.

ويجب تركيب الطرز المكتبية على حامل مناسب، بينما تُركَّب الطرز ذات الخزانة على أرضية مستوية. ويسهّل إغلاق نقاط الاتصال بحيث لا تجمع بقايا الطعام والدهن عملية التنظيف.

سلسلة فيتال 700 على Mutfak10

تُدرَج مواقد وقلايات وشوايات وأفران فيتال وأجهزة الطهي المساعدة من سلسلة 700 على Mutfak10 بخيارات طاقة وسعة مختلفة. ولمقارنة أجهزة مناسبة لخطكم المعياري، يمكنكم زيارة صفحة معدات طهي فيتال من سلسلة 700.

الأسئلة الشائعة

ماذا تعني سلسلة فيتال 700؟

تشير سلسلة 700 إلى عمق الهيكل وفئة التصميم للأجهزة ضمن خط الطهي المعياري. ويجب التحقق من الأبعاد الخارجية الدقيقة وارتفاع العمل من الرسم الفني لكل طراز.

كيف تُختار قلاية فيتال الغازية أو الكهربائية؟

يتم الاختيار وفق البنية التحتية المتاحة للطاقة، وسعة ساعة الذروة، وخطة تهوية المنشأة. ويحتاج الطراز الكهربائي إلى قدرة مركبة كافية، بينما يحتاج الطراز الغازي إلى خط غاز مناسب وهواء احتراق.

هل تحل شواية حجر الحمم من فيتال محل الشواية المسطحة؟

يستخدم الجهازان طريقة نقل حرارة وسطح طهي مختلفَين. يتجه طراز حجر الحمم نحو طابع الشواء المفتوح، بينما يوفر اللوح المسطح تلامسًا كاملًا للسطح. ويجب أن تكون المنتجات المراد تحضيرها في القائمة العامل الحاسم في الاختيار.