Simag Endüstriyel Küp ve Yaprak Buz Sistemleri

Simag endüstriyel buz makinesi fiyatları yalnızca günlük kilogram değeri üzerinden karşılaştırılmamalıdır. Buzun içecek için boşluklu küp, yüksek hacimli modüler küp veya teşhir için şekillendirilebilir yaprak biçiminde olması; depolama ve taşıma düzenini tamamen değiştirir. Günlük üretimle aynı anda hazır tutulması gereken buz miktarı da ayrı kapasite değerleridir.

Simag, 50 yılı aşkın süredir profesyonel buz makineleri geliştiren İtalya merkezli bir markadır. Şirketin merkezi Pogliano Milanese'de bulunur ve marka Ali Group bünyesinde faaliyet gösterir. Güncel uluslararası program; içi boş ve dolu küpler, dice buz, yaprak buz, nugget sistemleri ve ayrı depoları kapsar. Mutfak10'daki aktif seçki SDE ve SV küp buz makineleriyle SPR-SP kar veya yaprak buz modellerine odaklanır.

SDE Serisinde Kendinden Hazneli Boşluklu Küp

SDE serisi, buz üretim mekanizmasıyla depoyu aynı gövdede birleştiren kendinden hazneli makinelerdir. Üretilen içi boş küp yaklaşık 21 gram sınıfındaki belirli modellerde bar, restoran, otel ve içecek servisinde kullanılır. Boşluklu yapı küpün yüzey alanını ve bardaktaki davranışını dolu küpten farklılaştırır.

Mutfak10'daki SDE18, SDE24, SDE30, SDE40, SDE50, SDE64 ve SDE84 modelleri yaklaşık 18–82 kilogram/gün aralığında kompakt üretim kademeleri oluşturur. SDE220 ise yaklaşık 215 kilogram/gün üretimle kendinden hazneli yüksek kapasite sınıfına yönelir.

Makinenin model numarası her zaman sahadaki gerçek kilogramı garanti etmez. Günlük üretim belirli ortam ve giriş suyu sıcaklıklarında ölçülür. Yaz aylarında sıcak su, yetersiz hava dolaşımı veya kirli kondenser nominal kapasiteyi düşürebilir.

SDE50 Örneğinde Üretim ile Depo Kapasitesi

SDE50 için üretici teknik verilerinde yaklaşık 47 kilogram/gün buz üretimi ve 17 kilogramlık dahili depo belirtilir. Makine 24 saatte 47 kilogram üretebilse de aynı anda hazır tutulabilen miktar 17 kilogramla sınırlıdır.

Yoğun servis öncesinde 25 kilogram buz hazır bulunması gerekiyorsa makinenin günlük üretimi yeterli görünse bile depo küçük kalabilir. Üretimin gece boyunca sürmesi, dolu hazne sensörü nedeniyle depo kapasitesinin üzerinde stok oluşturmaz.

Hazne çok büyük seçildiğinde de buzun uzun süre beklemesi, parçaların birbirine yapışması ve erime suyunun artması görülebilir. Depo, pik servis stoğunu karşılayacak fakat düzenli ürün devri sağlayacak biçimde boyutlandırılmalıdır.

SV Serisinde Modüler Küp Üretimi

SV145, SV225, SV325 ve SV545 gibi Simag modelleri yüksek günlük üretime yönelik modüler buz başlıklarıdır. Mutfak10 ürün adlarında yaklaşık 154, 240, 320 ve 465 kilogram/gün kapasite sınıfları görülür. Bu sistemler üretim başlığının altında ayrı bir buz deposuyla çalışır.

Modüler yapı, günlük üretimle pik stok miktarının bağımsız seçilmesine imkân verir. Örneğin yüksek üretimli başlık küçük depoya bağlandığında hazne çabuk dolarak makineyi durdurabilir. Çok büyük depo ise personelin alt bölümdeki buza erişimini ve temizlik işlemini zorlaştırabilir.

Başlık ve depo yalnızca genişlik bakımından değil buz düşüş açıklığı, taşıma kapasitesi ve üreticinin uyumluluk listesi üzerinden eşleştirilmelidir. İki modüler makinenin aynı deponun üzerinde istiflenmesi ancak onaylı adaptör ve teknik düzenle yapılmalıdır.

SPR ve SP Serilerinde Yaprak veya Kar Buz

SPR80, SP125, SP255 ve daha yüksek kapasiteli SP modelleri; küçük, şekillendirilebilir yaprak veya kar buz üretimine yönelir. Mutfak10'daki aktif ürünler yaklaşık 70, 120, 200 ve 320 kilogram/gün sınıflarını kapsar.

Yaprak buz balık, deniz ürünü, et, sebze, pastane üretimi ve soğuk teşhirde ürün çevresine yayılabilir. Düz ve ince parçalar teşhir yüzeyinin biçimini alır. İçecek servisinde kullanılacak buzla çiğ gıda teşhirinde kullanılan buz aynı depo, kürek veya taşıma kabını paylaşmamalıdır.

Yaprak buz makinesinde vida, evaporatör ve buz kırma sistemi küp makinesinden farklıdır. Üretim başlığının altında ayrı depo veya uygun taşıma sistemi gerekebilir. Büyük kapasitede buzun kürek, araba veya helezonla hangi noktaya aktarılacağı projeye dahil edilmelidir.

Küp ve Yaprak Buz Kullanım Amacına Göre Seçilmelidir

Boşluklu küp içecek içinde hızlı ısı transferi ve belirgin bardak hacmi sağlar. Modüler küp sistemleri yüksek adetli bar, otel ve toplu içecek servisinde üretim-depo esnekliği oluşturur. Yaprak buz ise bardak sunumundan çok ürün yatağı ve proses soğutmasına yönelir.

Aynı işletmede birden fazla buz biçimi gerekebilir. Otel barı için küp, balık büfesi için yaprak buz kullanılıyorsa iki üretim ve hijyen hattı ayrı kurulmalıdır. Tek makineyi bütün kullanım alanlarına uyarlamak ürün görünümü ve gıda güvenliği bakımından uygun olmayabilir.

Su Kalitesi, Kondenser ve Drenaj

Buz doğrudan tüketilen bir gıda olduğundan makineye giren suyun tadı, tortusu ve mineral yapısı önemlidir. Su filtresi yerel analiz, günlük üretim ve kartuş kapasitesine göre seçilmelidir. Yalnızca karbon filtre kullanılması yüksek sertlikteki suyun kireç yükünü her zaman yeterince azaltmayabilir.

Hava soğutmalı makine, kondenser ısısını bulunduğu ortama verir. Hava girişinin sıcak fırın, duvar veya kolilerle kapatılması üretimi azaltabilir. Su soğutmalı konfigürasyonlar farklı su ve drenaj tüketimi oluşturur.

Drenaj hattı geri basınç ve kötü koku oluşturmayacak biçimde eğimli kurulmalıdır. Hazne erime suyu ve üretim tahliyesi zemine kontrolsüz verilmemelidir.

Yeni ve Eski Model Kodlarında Soğutucu Akışkan

Simag'ın güncel uluslararası kataloğunda yeni buz makinesi aileleri R290 doğal soğutucu akışkanla sunulur. Mutfak10'daki SDE, SV, SPR ve SP gibi önceki seri kodlarının soğutucu akışkanı üretim yılına ve tam modele göre değişebilir.

Satın alma veya teknik servis öncesinde cihaz etiketindeki soğutucu akışkan, elektrik ve kondenser bilgisi doğrulanmalıdır. R290 kullanılan sistemler yalnızca ilgili teknik yeterliliğe sahip personel tarafından açılmalıdır.

Öne Çıkan Özellikler

• SDE serisinde yaklaşık 18–215 kilogram/gün aralığında kendinden hazneli boşluklu küp modelleri
• SV ailesinde ayrı depo kullanan ve 465 kilogram/gün sınıfına uzanan modüler küp üretimi
• SPR ve SP sistemlerinde gıda teşhiri ile proses soğutmasına yönelik yaprak veya kar buz seçenekleri
• Güncel ürün programında içi boş, dolu, dice, yaprak ve nugget buz biçimlerini kapsayan geniş makine yapısı

Simag Buz İhtiyacı Nasıl Hesaplanır?

İçecek servisinde bardak başına buz gramı, günlük ve pik içecek sayısıyla çarpılmalıdır. Teşhirde yüzey alanı, buz kalınlığı ve gün içindeki yenileme sıklığı hesaplanır. Taşıma ve erime kaybı ayrıca eklenmelidir.

Pik saat öncesinde hazır bulunması gereken buz, depo kapasitesini; günlük toplam kullanım ise üretim başlığını belirler. Modüler sistemde iki değer bağımsız seçilebilir.

Kurulum alanında su, filtre, elektrik, drenaj, kondenser hava boşluğu ve depo kapağının açılacağı alan kontrol edilmelidir.

Mutfak10'da Simag Buz Makineleri

Simag SDE ve SV küp buz makineleriyle SPR-SP yaprak veya kar buz modelleri, Arlinoks tarafından işletilen Mutfak10 platformundaki Simag profesyonel buz üretim sistemleri sayfasında karşılaştırılabilir. Simag endüstriyel buz makinesi fiyatları; buz biçimi, günlük kilogram, depo ve modüler yapı doğrultusunda değişir.

Sık Sorulan Sorular

Simag SDE ile SV buz makineleri arasındaki fark nedir?

SDE modeller üretim başlığı ile buz deposunu aynı gövdede birleştirir. SV serisi ayrı bir depo üzerine kurulan modüler yüksek kapasiteli sistemdir. Seçim günlük üretimle birlikte pik servis öncesinde gereken stok miktarına göre yapılmalıdır.

Simag küp buz ile yaprak buz makinesi nasıl seçilir?

Küp buz içecek ve bardak servisine, yaprak buz balık, et, sebze, pastane ve ürün teşhirine yönelir. İki buz biçiminin sertliği, erime davranışı ve taşıma yöntemi farklıdır.

Simag endüstriyel buz makinesi fiyatlarını hangi özellikler etkiler?

Fiyatı SDE, SV veya SP-SPR ürün ailesi, günlük kilogram ve dahili ya da ayrı depo belirler. Hava-su soğutma, elektrik bağlantısı, buz deposu, filtre ve kurulum aksesuarları toplam yatırımı değiştirebilir.